参考消息网4月24日报道据美国《华盛顿邮报》网站4月20日报道，喝豆浆果真会导致男性乳房增大？社交媒体上到处是这样的说法，但答案基本是否定的。美国妙佑医疗国际医学与科学院的营养医学和预防医学副教授唐纳德·亨斯鲁德说：“喝豆浆导致男性乳房增大的可能性非常小。我没有见到任何充分证据显示豆浆会对男性产生任何女性化的影响。”
之所以有人担心大豆对男性的影响，是因为大豆和其他豆类含有异黄酮。这些异黄酮属于植物雌激素，即在结构上与人类雌激素相似的雌激素化合物。但是亨斯鲁德对记者说：“它们的生物学特性不同于人类雌激素，它们不会在人体内引起有害的雌激素效应。事实上，它们或许还能起到保护作用。”
几乎没有科研项目显示喝豆浆会导致男性出现乳房增大等女性化特征。科学研究还驳斥了所谓大豆增加女性患乳腺癌风险的说法。
加拿大多伦多大学特默蒂医学院的营养科学与医学系教授戴维·詹金斯说：“尚无任何数据让我相信，喝豆浆或者食用豆制品会导致男性出现女性化特征，即乳房增大，或者对女性产生任何类似的不良健康影响，比如乳腺癌。我会建议病人摄入大豆——无论男女。我不认为大豆有任何不良影响。”詹金斯还补充说，没有任何大型卫生机构警告说摄入大豆存在任何风险。
至少有两个早期研究项目分别公布了一例与食用大豆相关的男性出现女性化特征的病例，具体症状包括乳房增大、勃起功能障碍和性欲下降。但是专家指出，这两名患者都摄入异常多的大豆——其中一人每天要喝大约3升豆浆，远远超过正常饮食的摄入量。
亨斯鲁德说：“这属于持续饮用大量豆浆——多数人甚至每天喝不了那么多水。这两个病例不同寻常，不能作为大豆植物雌激素的综合证据。”
他表示“男性乳腺发育症确实偶见于成年和青春期男性”，青年男子出现乳房增大另有原因。他说：“最重要的是，有强大的证据显示，摄入大豆对健康有许多好处，而风险微乎其微。”
许多研究还发现，豆浆及其他豆制品或许可以降低乳腺癌风险。这可能是日本女性乳腺癌发病率低的原因，因为豆制品经常出现在日本传统饮食当中。还有研究显示，摄入大豆或许可以降低女性乳腺癌复发的风险。
雌激素受体阳性的乳腺癌患者可能担心大豆，不过亨斯鲁德表示，没有数据显示大豆会增加风险。有研究显示，日本女性减少大豆摄入量，遵循西方饮食习惯之后，乳腺癌发病率会上升。
不仅如此，科学家还发现豆浆对心血管有好处，可以降压、消炎、减少低密度脂蛋白胆固醇。还有研究显示，大豆似乎可以降低前列腺癌风险，预防因衰老或认知障碍导致的记忆力衰退。
在法国西北部的城市勒芒，日本厨师和员工正在尝试制作豆浆。(法新社资料图片)
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