小伙伴，很多人可能对啤酒花和麦芽分别在啤酒制造中起什么作用和啤酒花的食用价值 有哪些妙用不是很了解，所以今天我来和大家分享一些关于啤酒花和麦芽分别在啤酒制造中起什么作用和啤酒花的食用价值 有哪些妙用的知识，希望能够帮助大家更好地了解这个话题。
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啤酒花和麦芽分别在啤酒制造中起什么作用？
啤酒花使啤酒具有独特的苦味和香气并有防腐和澄清麦芽汁的能力，成为啤酒酿造不可缺少的原料之一。酒花始用于德国，1079年，德国人首先在酿制啤酒时添加了酒花，从而使啤酒具有了清爽的苦味和芬芳的香味。
酿造啤酒的原料之一，啤酒麦芽是大麦在人工控制的条件下，经浸麦、发芽、干燥、除根的操作过程，生产上称为制麦。制麦前的大麦须除杂与分级，以2.2、2.5、2.8毫米孔径的筛面将麦粒分成大、中、小三级分开投料，以便浸麦、发芽和麦芽的溶解度均匀一致。
扩展资料：
啤酒花栽培
酒花栽培适宜在近寒带的温带地区，我国酒花主要产地有新疆、内蒙、甘肃等地区。
酒花适宜在中性土壤、低地下水位、雨水少、长日照的地区栽培，虽然其他地区也能栽培酒花，但因不符合上述条件，产量低，无法获得优质、高产的酒花。
选麦要求精选后的净麦夹杂物不得超过0.15%；麦粒的整齐度，即腹径2.2毫米以上麦粒达93%以上；精选率一般为80%～90%。
参考资料来源：百度百科-酒花
参考资料来源：百度百科-啤酒麦芽
啤酒花的食用价值 有哪些妙用
啤酒是常见的酒类的一种，它的制作方法很复杂。你知道制作啤酒的原料吗?啤酒花就是啤酒制作的主要原料。你知道啤酒花的使用价值和功效吗?它的好处有很多，而且气味很芬芳。下面就来具体的介绍关于啤酒花的食用价值。花为酿造啤酒的原料。在啤酒酿造中，啤酒花具有不可替代的作用：
1.使啤酒具有清爽的芳香气、苦味和防腐力。酒花的芳香与麦芽的清香赋予啤酒含蓄的风味。啤酒、咖啡和茶都以香与苦取胜，这也是这几种饮料的魅力所在。啤酒花本身就是一种天然的防腐剂，它在赋予啤酒特别的香味的同时，也延长了啤酒的保存期。啤酒花在啤酒制作过程中可以延长啤酒的保质期，而且还可以让啤酒的味道更加清香。
2.形成啤酒优良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的异律草酮和来自麦芽的起泡蛋白的复合体。优良的酒花和麦芽，能酿造出洁白、细腻、丰富且挂杯持久的啤酒泡沫来。啤酒花的主要作用是可以让啤酒更洁白细腻，而且味道更香醇。
3.有利于麦汁的澄清。在麦汁煮沸过程中，由于酒花添加，可将麦汁中的蛋白络合析出，从而起到澄清麦汁的作用，酿造出清纯的啤酒来。啤酒花的主要作用就是添加剂，它可以让啤酒的，味道更加香醇，而且更加的清纯。
关于啤酒花的一些具体的价值，上面已经给大家介绍了，其实啤酒花是酿造啤酒最重要的一种原料，是不可替代的，所以它的一些功效和作用也是比较强大的，大家一定要了解它的一些养生功效和作用，这样会更多的知道一些食材的价值。下面的这些小常识，大家可以利用起来。
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