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高压锅酱牛肉多长时间

高压锅酱牛肉做法

上汽后转小火炖20分钟,开盖,尝一下味道,偏淡可以适当添加一点盐或者老抽,继续上盖压10~15分钟入味即可。

酱牛肉食材用料

牛肉,大葱,姜,蒜,料酒,黄豆酱,糖,老抽,盐,花椒,大料,香叶,小茴香,桂皮,丁香,陈皮,草果,芝麻、香菜。

小贴士

酱牛肉选用牛腱子肉比较紧致,且有肉筋口感非常好;

牛肉切的块不能太小,否则切的时候容易散不成形,300~400克一块为宜,

也不要太大不容易进味儿。

酱牛肉要横着肉纹路切片,牛肉的纤维粗,横切可以粗大的纤维切断,

吃起来口感就比较嫩。要想切片整齐,最好将酱好的肉放入冰箱冷藏,

凉透了就容易切了。

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酱牛肉高压锅多长时间

高压锅做酱牛肉15分钟就可以了。

在家里面做酱牛肉的时候,都是需要用高压锅来做的,因为高压锅可以把牛肉炖的很软的,高压锅做酱牛肉最好15分钟左右就可以了,不要炖煮的时间太长,那样会让牛肉的味道变得很柴的,15分钟,牛肉就会被炖煮的很软烂了。

酱牛肉烹饪注意牛肉不要直接下锅煮,可先用清水浸泡12小时,如果直接煮,酱牛肉就会又硬又柴。牛肉下锅汆烫时,一定要冷水下锅,而且要加入料酒和葱姜,这样有助于去腥。煮的时候,先不要加盐调味,待浸泡时再加盐,这样牛肉更入味,而且更容易煮烂。煮好的酱牛肉放入冰箱冷藏一晚,这样牛肉会更入味。

酱牛肉的做法介绍:

材料准备:牛肉,大葱,姜,蒜,料酒,黄豆酱,糖,老抽,盐,花椒,大料,香叶,小茴香,桂皮,丁香,陈皮,草果,芝麻、香菜等。

1、将牛肉洗净切成大块焯去血水捞出洗净后用凉水再浸泡10分钟。

2、将浸泡好的牛肉放入高压锅,参加净水,把葱姜蒜、料酒、黄豆酱、糖、盐、老抽以及香料包(花椒、大料、香叶、小茴香、桂皮、丁香、陈皮、草果)放入锅中。

3、高压锅上汽后转小火炖20分钟,开盖,尝一下味道,要是偏淡就适量再添加一点盐大概老抽,连续上盖压10—15分钟入味。

4、时间到了之后关火,不要立马将牛肉捞起来,使其浸泡两个小时越发入味后再捞出,冷藏后逆着纹路切片,装盘,撒上芝麻以及香菜便可。

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