朋友们，很多人可能对高压锅卤牛肉的家常制作方法_高压锅卤牛肉的家常做法不是很了解，所以今天我来和大家分享一些关于高压锅卤牛肉的家常制作方法_高压锅卤牛肉的家常做法的知识，希望能够帮助大家更好地了解这个话题。
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高压锅卤肉的做法及配料窍门
高压锅卤牛肉的做法主料：小牛腱子1500g。 配料：生抽，盐，黄豆酱，甜面酱，丁香，八角，桂皮，茴香，花椒粒，老卤汤，料酒。
1、小牛腱子两条，用牙签在牛腱子肉上扎上小洞，一定要扎的深一些。
2、两条牛腱子3勺盐，花椒粒20粒，生抽一勺放进处理好的牛腱子上冷藏腌制48小时。
3、牛腱子腌制好后，冷水放到锅里煮熟。
4、煮牛肉的水倒掉，牛肉捞出备用。
5、卤料：姜，料酒，八角5颗，桂皮一颗，丁香两颗，盐，花椒20粒，五香粉，黄豆酱2勺，甜面酱一勺，茴香适量，生抽少许。
6、依次放入黄豆酱2勺。
7、甜面酱一勺。
8、八角5个，桂皮一个。
9、丁香2粒。
10、茴香适量。
11、再加入老卤汤一碗（私家老卤汤，卤过很多次的老卤，没有不加也可以）。
12、加入淹过牛肉的水，尝下味道加入2勺盐，由于之前的调料和卤汤有咸味，牛肉腌制过本身也有咸味，放入高压锅内，调制到煲汤键，自动跳闸即可。
13、解压后卤好的肉，色泽恰到好处，单吃已经很美味了。
14、卤后可以继续泡在卤汤里，这样更入味，不过我腌制过的卤好以后味道就很好了，按自己口味选择是否需要浸泡。
15、吃的时候切成薄片调一个干味碟，蘸着吃或者调上一个辣椒油汁都可以。
高压锅卤牛肉多长时间
要看牛肉的多少，一般是压20-30分种即可。 牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜，用高压锅炖煮牛肉耗时短，入味快，肉质软嫩，一般放入牛肉后，等高压锅喷气后关小火，10分钟，然后等气排光就行了，时间再长容易过烂，如果是大块的牛肉酌情增加时间。不放心的话，可以等高压锅盖子能打开之后，可以用筷子插一下牛肉，看是否成熟。
怎么用高压锅制作卤牛肉？
洗净牛肉备用。切方块，不要切得过小，熟后缩水。锅中放入适量水，把牛肉放入锅中，中火焯水去沫。边焯水边用筷子将焯好的牛肉夹入盆中。牛肉焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜。准备好调料。水开后把焯过水的牛肉放入高压锅倒入各种调料，大火烧开小火焖炖30分钟左右即可。如果您对本文的内容感到满意，请在文章结尾处点击“顶一下”以表示您的肯定。如果您对本文不满意，也请点击“踩一下”，以便我们改进该篇文章。如果您想更深入地了解相关内容，可以查看文章下方的相关链接。