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酸辣粉的配料
酸辣粉的配料如下:
准备材料:红薯粉丝100克、盐少许、酱油适量、辣椒油适量、醋适量、食用油适量、姜少许、蒜少许、花生米少许、榨菜少许、花椒粉少许、香菜少许、白糖少许、味精少许、空心菜少许。
1、用温水将红薯粉浸泡半小时。
2、将浸泡好的红薯粉放锅里煮熟。
3、煮好的红薯粉放凉水泡一会捞出放碗里。
4、炒香的花生盛出备用。
5、空心菜放入沸水焯熟备用。
6、取一碗放入适量凉开水,用压蒜器压入姜、蒜泥。
7、加入盐、酱油、花椒粉、醋、白糖、味精、鸡精调成料汁备用。
8、锅里放油,加入火锅调料、辣椒油慢火煸出红油。
9、将调好的料汁倒入拌匀。
10、然后淋在红薯粉上,加入炒好的花生米、榨菜、香菜、空心菜即可。
酸辣粉的调料配方
1、主料: 红苕粉 调料: 生抽,醋,小葱,香菜,油(平时炒菜用的),油炸黄豆,花生米,干辣椒面,高汤各适量2、将小葱少许切成葱花,香菜切碎,待用。
3、油炸黄豆、花生米各少许,稍微弄碎待用。
4、辣椒面放在不怕烫的碗里,将烧辣的油倒入碗中,制成油辣子待用。
5、然后把生抽少许、醋(稍微多放点)、碎花生、碎黄豆、油、葱花、香菜加入油辣子碗里,加适量高汤搅拌。、
6、烧开水,下红薯粉,将红薯粉煮软。红薯粉本来就制过,不存在熟不熟的问题,但一定要煮软,才好吃。将煮好的粉条挑入碗内,搅拌均匀即可食用。
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