亲爱的读者，相信很多人对葱油拌面的制作方法 葱油拌面的做法和葱油拌面的酱料配方都不是特别了解，因此今天我来为大家分享一些关于葱油拌面的制作方法 葱油拌面的做法和葱油拌面的酱料配方的知识，希望能够帮助大家解决这些问题。
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葱油拌面的制作方法 葱油拌面的做法
1、主料：面粉200g、鸡蛋1个、细香葱30g。
2、辅料：油2汤匙、盐适量、老抽2g、生抽10g、蚝油10g、白砂糖2g、鸡汤2汤匙。
3、首先来做细面条，葱油面的面条都是用细面条，你可以买现成的。将面粉200克加一个鸡蛋和2克盐拌成雪花状。
4、加入适量的清水拌和。
5、成为特别硬的面团，蒙上保鲜膜，静置30分钟。
6、醒好的面团反复多次压制，直到成为光滑的面片，最后切割成细面条。
7、细香葱清洗干净，擦干水。
8、锅里倒油约为2汤匙，25-30克。葱切成寸长，先将根部投入冷油中。
9、小火慢慢地炸到油变温热，将葱叶下锅，继续用小火，中间有炸好的葱要及时捡出来，就这样炸好全部，油留在锅里。
10、出锅的小葱趁热撒点细盐备用。
11、调好一碗酱汁：老抽2克、生抽和蚝油各10克、糖2克、鸡汤2汤匙（或其它肉骨汤，清水也可）。
12、将调好的酱汁倒入炸葱的小锅中。
13、用小火煮开1-2分钟关火备用。
14、炸葱调酱汁的时候你可以将面条下锅煮好。煮面锅里滴几滴油，加半茶匙盐，这样煮出来的面光润有底味。
15、煮好的面条可以过一遍冷开水，然后拌入煮好的酱汁。
16、将拌好的面盛入碗中，在上面放几根炸的香酥的小葱。
葱油拌面的酱料配方
2勺生抽、3老抽、1勺白糖、1勺蚝油。
做法：
1、面粉，香葱，鸡蛋准备好，面粉里加半勺盐，（老公爱吃手工面，就自己和面团），大家也可以买现成面条来做。
2、面粉和盐拌匀，适量清水加入到面粉里，将面粉搅拌成面絮，再揉成面团，盖上面盆静置几分钟，期间多揉几次。
3、面团静置好后，擀成厚片，切成一指宽的长条。
4、每一根长条，搓成圆的长条，每个上面都刷油，取个盘子将搓好的面条一圈一圈盘在盘子里，全部做好盖上保鲜膜，放到一边松弛半个小时以上。
5、接下来做葱油，将小葱洗净，切成长段，锅中加入适量的食用油，油温四五次热，放入葱段，调小火慢煎，葱段变干，成焦黄色葱段捞出来。
6、提前调个料汁，2勺生抽，3老抽，1勺白糖，1勺蚝油混合拌匀，倒入锅中煎好的葱油中，煮至冒小泡关火。
7、锅内放水烧开，准备煮面，把醒好的面条，用手捏住面条的两端轻轻地拉扯，将面条象缠毛线一样，左绕一下，右绕一下，将面条扯长。
8、扯好的面放入，提前烧开水的锅里，扯好一个放一个，期间用筷子搅一下，全部下完煮熟。
9、面条捞入碗中，加入三勺葱油料汁搅拌均匀，鸡蛋煎熟，放在面条上，再放少许煎过的焦葱段，撒上少许葱花，就可以开吃了。
总结：以上就是本站针对你的问题搜集整理的答案，希望对你有所帮助。