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美式小披萨什么梗
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意式披萨与美式披萨有什么区别？分别该如何自制？
意式披萨与美式披萨之间的区别主要在于使用的酱料不同，对肉处理的方式不同，披萨饼的样式也存在很大的区别。制作披萨比较简单，制作和发酵面团，制作披萨坯，最后放入烤箱中烤熟即可。
意式披萨的制作。制作面团。需要准备的食材包括高筋面粉和普通面粉，比例约为1比1。需要准备适量的橄榄油，酵母和清水，酵母和总面粉的比例约为1比100即可。将酵母融化于三十度的温水中，将高筋面粉和普通面粉混合，随后将酵母水倒入面盆中彻底溶解后，加入适量的食盐。然后开始顺时针的搅拌面粉，这里建议食用搅面机，低速持续的搅拌会很快形成薄膜，形成之前加入适量的橄榄油，这样制作出来的面团韧劲十足。手工揉面只需要将面团揉搓成表面光滑，不容易拉扯断裂就可以使用了。将面团放入盆中，盖上保鲜膜，在30度左右的环境中发酵两个小时，最后面团膨胀到两倍大小，而且面团按压后不反弹。揉搓面团将其中的气体排出，制作成烤盘大小的圆饼，将圆饼放到烤盘中，中间铺一层油纸，盖上保鲜膜备用。意式圆饼薄而大，制作的时候一定要注意。
准备酱料。番茄酱中加入少许食盐，橄榄油和牛至粉混合后搅拌均匀。马苏里拉奶酪切成丝备用，还可以使用莫扎里拉奶酪等。肉并不是意式披萨的必需品，可以根据自己的喜好添加。烤箱预热200度左右，面饼的表面涂抹放酱汁，烘烤十分钟后取出，撒上奶酪，再烤5分钟，最后铺上肉，烤一分钟后就可以取出食用。
美式披萨的制作。美式披萨面坯和意式披萨面坯的制作流程和需要的食材基本相同，唯一的区别在于最后面团制作成面饼的时候注意厚度和大小，面团在制作的过程中需要加入适量的食盐或者白糖，制作出两种口味的披萨。酱汁同样需要准备适量的番茄酱，橄榄油和盐。配料方面需要准备青椒，蘑菇，鸡肉，牛肉，香肠和培根等，肉越多越复合美式披萨的特点。最后用烤箱烤熟即可食用。
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