亲爱的小伙伴们，对于芙蓉肉是哪个地方的菜 芙蓉肉是什么菜和芙蓉肉是什么菜，很多人可能不是很了解。因此，今天我将和大家分享一些关于芙蓉肉是哪个地方的菜 芙蓉肉是什么菜和芙蓉肉是什么菜的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。
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芙蓉肉是哪个地方的菜 芙蓉肉是什么菜
1、芙蓉肉正是浙江一带有名的菜肴，属于江浙菜系的，这道菜色泽美观，鲜香可口，但是做起来是比较麻烦的，所以很多人并不知道这道菜的存在，其主要是有猪肉，虾仁，油菜心，鸡蛋等多种营养丰富的材料制作而且的，可以说也是家常菜的代表之一。
2、但是芙蓉肉的制作比较费功夫，需要极大的耐心。也正是耐心才能做出营养美味的佳肴，芙蓉有气血双补，补虚养身的作用，可以治疗营养不良。
3、芙蓉如这道菜不但美味，它在浙江的也是非常有名的。它所含有的营养成分不但丰富，如果对于夏天去火也是相当不错的，对于想要美容样样的女性来说，吃芙蓉肉是相当不错的。
芙蓉肉是什么菜
芙蓉肉是浙江的菜。芙蓉肉是属于浙江菜系中的一道菜，也是浙江菜系的代表性存在。芙蓉肉对刀工的要求较高，因为需要将肉切成类似树叶形状的肉片，这样做出来的成品才会跟芙蓉花差不多，所以得名芙蓉肉。芙蓉肉的主要食材是新鲜的里脊肉，后加入虾仁和香菇等其他配料，成品色泽美观，香鲜可口。
芙蓉肉的做法
1、把熟火腿5克切成末，5克切成梅花瓣形待用；
2、将里脊肉切成长6.6厘米、宽3.3厘米、厚0.7厘米的冬青树叶形的肉片，用盐、味精、辣酱油渍匀，平放在竹篮里晾干；
3、将猪板油剥去膜，均匀地切成25粒；
4、把里脊肉片平铺在砧板上，撒上干淀粉；
5、在靠里脊肉弧形的一边，放上猪板油1粒；
6、甜味尖形的一边，放上虾仁1个，然后用刀面向左右轻轻地各拍一个，使板油、虾仁紧贴肉片；
7、再在虾仁和猪板油上涂上打散的蛋清；
8、将火腿末分成25份，分别放在每个虾仁上面；
9、板油上面各放上洗净的香菜叶1根；
10、将里脊肉片平铺在漏勺上，先放入沸水中略烫后沥去水；
11、将炒锅烧热，先下香油，烧至七成热，放入花椒炸5秒钟左右，至花椒发黑时捞出；
12、下熟猪油，待油温升至六成热时，即将油淋在里脊肉片上，如此连续淋浇三次至虾仁、肉片均成玉白色为止；
13、取圆盘1个，将肉片叠放在盘中，底层和第二层各放10片。第三层放7片，每四层5片，用姜丝作花芯，周围放上火腿花将锅内热油倒出，放在中火上，下江米酒、精盐、味精、黄酒，烧至汁浓稠起黏性时，淋在芙蓉肉上即成。
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