亲爱的朋友们，对于蒸春饼的做法和蒸春饼的正宗做法是怎样的，很多人可能不是很了解。因此，今天我将和大家分享一些关于蒸春饼的做法和蒸春饼的正宗做法是怎样的的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。
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蒸春饼的做法
春饼上锅蒸的做法如下：1、食材。普通面粉300克，盐1克，开水70克，植物油少许。
2、面粉里加入盐，慢慢倒入开水（一边倒一边搅合）成絮状。
3、然后少量多次加入冷水，合成稍软的面团加盖醒30分钟，然后搓成长条揪成均等的小剂子，擀成薄片。
4、一个面皮上抹一薄层油，盖上一个面皮，再刷一层薄油，加到5层。
5、用手把边沿捏薄，再用擀面杖慢慢擀成薄饼。
6、蒸锅加水烧开，盘中抹一点油（防粘的作用），放入薄饼，可以放10-15张左右，加盖大火蒸10-15分钟，蒸好后取出。
蒸春饼的正宗做法是怎样的？
方法/步骤
1、用开水烫面并晾凉后揉成光滑的面团，醒30分钟。
2、醒好的面切出一条搓成长圆形，揪成合适的剂子。
3、取一块剂子，尽量擀薄一些，多放些扑面。
4、锅中水烧开转小火后，把擀好的第一张饼放在蒸屉上，加盖。
5、随后擀好一张饼，打开锅盖，放进去第二张饼，再盖上锅盖，这样依次把擀好的饼都叠放在一起，直到最后一张饼做完，盖上锅盖，大火5分钟后着火。
6、蒸好的薄饼取出扣在盘子里或面板上。
7、一张一张的慢慢揭开。
8、饼中卷了自发的绿豆芽炒木耳粉丝、哈尔滨红肠、芝麻盐儿、甜面酱和大葱丝。
12、卷好的薄饼，也是春饼。一点都没破，很软、很香、很筋道。
注意事项：
1、用开水和面可以缩短成熟时间。
2、用蒸的方法做出来的饼很软，第二天吃也不会发硬。
3、用蒸的方法做春饼，减少劳动强度，节省时间，简单快捷。
4、特别适合牙口不好和老人、孩子食用。
5、擀面的时候，多放点扑面，不用放油，也能做到不粘，好揭。
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