亲爱的读者，很多人可能对红曲米是什么红曲有什么功效和红曲是什么不是很了解，所以今天我来和大家分享一些关于红曲米是什么红曲有什么功效和红曲是什么的知识，希望能够帮助大家更好地了解这个话题。
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红曲米是什么?(红曲有什么功效)
1、红曲是什么原料做的。2、红曲是什么东西做的。
3、红曲是什么中药的别名。
4、红曲是什么药。
1.红曲就是曲霉科真菌紫色红曲霉，又称红曲霉，天然红曲是用红曲霉菌在大米中培养发酵而成。
2.红曲是一种纯天然、安全性高、有益于人体健康的食品添加剂。
3.而且本品色泽鲜艳、色调纯正、饱满、光热稳定性好，是天然绿色食品理想的着色剂。
4.它应用范围广泛，包括食品类（肉制品、果汁、色酒、果酱、饮料、糖果、糕点、酱油、醋等）。
5.类（着色剂、功能性品）。
6.化妆品类。
7.红曲霉，又名紫色红曲霉。
8.菌丝体大量分枝，初期无色，渐变为红色，老后紫红色。
9.菌丝有横隔，多核，含橙红色颗粒。
10.成熟时在分枝的顶端产生单个或成串的分生孢子。
11.分生孢子褐色，（6-9）μm×（7-10）μm。
12.在另外菌丝顶端还产生橙红色单个球形子囊壳（闭囊壳）。
13.闭囊壳橙红色，近球形，直径25-75μm，内含多个子囊。
14.子囊球形，含8个子囊孢子，成熟后子囊壁消失。
15.子囊孢子卵形或近球形，光滑，透明，无色或淡红色，（5-6）μm×（5-5）μm。
红曲是什么？
是一种将红曲菌接种在蒸熟的大米上，经发酵加工的米，呈紫红或棕红色，用于发酵、防腐、食物上色等功能，是一种天然的食品添加剂。另有红曲、福曲、赤麹、丹麹、红米等叫法，中国制作红曲米具有很长的历史传统。红曲米可用来制作红曲酒和红糟。
中国是世界上红曲主要生产国，生产厂家大多是从红曲米中提取红曲红，液体发酵生产红曲红厂家较少。固态发酵法生产的红曲米是中国的传统产品，因其生产周期较长、工艺复杂、劳动强度大、原料利用率低、生产中易染杂菌而不适宜大规模工业化生产。
近年来，国内外研究课题大多围绕液体发酵展开，做了大量的工作，日本的研究较为深入，取得一定的进展。
扩展资料：
本草纲目中记载红曲米具有活血的功效，元朝钦膳正要认为，红曲米可以健脾、益气、温中，台湾民间还流传说红曲米可以用来改善小孩和老人及轻微气喘。
另外根据日本的研究报告，红曲米具有降低血脂肪、血糖，并可强化肝脏功能，增进免疫力，对降低胆固醇，避免高血压很有帮助，卫生福利部已针对红麹米制品订定“红曲健康食品规格标准”。
参考资料来源：百度百科－红曲
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