朋友们,大家好,相信很多人对栗子扒白菜正宗做法_天津菜栗子扒白菜都不是特别了解,因此今天我来为大家分享一些关于栗子扒白菜正宗做法_天津菜栗子扒白菜的知识,希望能够帮助大家解决一些困惑。

本文目录一览

栗子扒白菜正宗做法窍门

深秋是大白菜的最佳食用期,白菜中丰富的植物纤维和果胶维生素,能增强肠胃蠕动助消化,因其水分充足,多吃白菜还有养颜护肤的效果。虽然和别的菜相比,大白菜属于粗旷型的家常菜,但是和板栗一起这样做,秒变味道鲜美的小清新。栗子扒白菜属于山东鲁菜系的经典菜肴,既要有栗子的软糯香甜,也要有大白菜的清淡爽口,两种食材搭配,不仅做法简单,丰富的营养价值也非常适合秋冬季滋补身体。

栗子扒白菜:

主食材:白菜300g、板栗150g

辅食材:小葱10g、枸杞3g、鸡汤1碗、盐2g、淀粉2g、食用油10ml、香油5ml

制作过程:

1、首先我们来准备一下做这道【栗子扒白菜】需要用到的食材:新上市的大白菜一颗,人少的话只用白菜心就够做一盘菜了。板栗150克,分量自己看着放就行,喜欢吃栗子您就多放点儿。鸡汤1碗,或者用别的荤汤也可以,这道菜看似素雅,其实灵魂都在汤里。少许枸杞和小葱,为这道菜增色提鲜,调料只需要食盐和香油即可。

栗子扒白菜

2、将板栗在开水中浸泡几分钟,用刀在板栗壳切开一个小口,轻轻一剥,金黄的板栗仁就掉落出来了。

栗子扒白菜

3、秋后的大白菜刚上市,水灵灵的正鲜嫩,剥去几层白菜皮,只用白菜心就够了,用水将白菜心冲洗干净后分切成细条备用。

栗子扒白菜

4、锅中添加适量清水后大火烧开,水至沸腾时先放半勺食盐、几滴食用油,再将白菜心下锅焯水至断生,捞出后控水备用。

栗子扒白菜

5、另起一锅,放少许食用油加热,扔一小撮葱花爆出香味,放入剥好的板栗仁炒一下,最后倒入准备好的一碗鸡汤,淋入几滴料酒去腥,大火烧开后小火焖煮几分钟,煮至栗子熟透即可。

栗子扒白菜

6、利用鸡汤煮栗子的时间把配料准备一下:枸杞清洗干净后用清水浸泡;小葱摘去黄叶后清洗干净,切成葱花备用;少许淀粉用冷水稀释成淀粉水备用。

栗子扒白菜

7、板栗煮熟后下入焯过水的嫩白菜心,大火煮开后淋入淀粉水,搅匀后加少许食盐调味。

栗子扒白菜

8、出锅前放入枸杞煮软,淋入少许香油提味儿,装盘后点缀少许香葱碎末即可。

栗子扒白菜

9、一道鲜香美味的栗子扒白菜就做好了,白菜水润鲜嫩,栗子香甜软糯,非常应季的一道家常菜。

小技巧

1、如果感觉板栗太干难剥皮,就把干板栗放到开水中浸泡几分钟,拿出来再剥皮就简单多了。

2、如果觉得白菜不够嫩,可以用奶白菜代替。

3、家里没准备鸡汤或者别的高汤,也可以买超市的成品鸡汤,只是没有自己熬的更天然罢了。

4、这道菜零难度,基本属于煮白菜,但是汤汁儿一定要鲜美浓郁,白菜吸收了浓汤才会更美味。

返回目录

如何做栗子扒白菜好吃 最正宗的做法视频

主料

白菜心一个约400克 散装生栗子250克

辅料

料酒20克 酱油适量

白糖适量 姜末

葱末 植物油40克

栗子扒白菜的做法步骤

1.白菜洗净分成一个叶一个叶的,锅里放少许盐和植物油,把白菜放心入用开水焯软后,一个一个叶卷起来码放在盘中;

2.栗子放开水锅中煮熟。

3.炒锅放油烧温热,放葱姜末爆香,加料酒,加酱油、盐、高汤(没有的可用清水代替)、白糖、味精,放栗子、转微火稍煮,勾水淀粉,淋上香油,浇在码在盘子里的白菜上。最后点缀用水焯过的枸杞即可。

返回目录

总结:以上就是本站针对你的问题搜集整理的答案,希望对你有所帮助。如果您想更深入地了解相关内容,可以查看文章下方的相关链接。