亲爱的小伙伴们，很多人可能对白巧克力和普通巧克力的区别_白巧克力是代可可脂吗不是很了解，所以今天我来和大家分享一些关于白巧克力和普通巧克力的区别_白巧克力是代可可脂吗的知识，希望能够帮助大家更好地了解这个话题。
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什么是白巧克力，白巧克力与一般巧克力有什么区别
你所指的一般巧克力可能是指黑颜色的巧克力吧，不过一般巧克力从原料上还分成用可可脂做的和代可可脂做的两种。前者相对来说对身体有益，咬起来要硬些。后者也就是代可可脂，容易化，且对身体害处较大，你可以百度搜一下，这里不做赘述。关于白巧克力，它是由是由可可脂、糖、牛奶和香料制成的，只是不含可可粉，乳制品和糖粉的含量相对较大，甜度高。
巧克力的颜色，实际上是跟巧克力中的原料有关系。颜色浅的巧克力中可可脂的含量高一些。颜色深的巧克力，可可粉的含量高一些。白巧克力更多是使用可可脂和牛奶。黑巧克力则使用大量的可可粉和可可脂。
黑巧克力营养价值更高
白巧克力:白巧克力成分与牛奶巧克力基本相同，只是不含可可粉，乳制品和糖粉的含量相对较大，甜度高。
黑巧克力:黑巧克力硬度较大，可可脂含量较高。软质黑巧克力，可可脂含量32~34%，硬质黑巧克力可可脂含量38
%~40%，超硬质黑巧克力可可脂含量38
%~55%，营养价值更高。
白巧克力是不是都是代可可脂
不一定白巧克力，因为不含有可可粉，仅有可可油及牛奶，因此为白色。此种巧克力仅有可可的香味，口感上和一般巧克力不同。也有些人并不将其归类为巧克力。由于可可含量较少，糖类含量较高，因此白巧克力的口感会很甜。
白巧克力没有传说中巧克力的任何健康作用。因为这些健康作用都是来自于可可中的多酚类物质和矿物质的。白巧克力不苦涩，通常是香甜浓烈，其糖含量都非常高，还含有大量的饱和脂肪，来自于可可脂，或者来自于奶油，甚至是代可可脂，对心脏都没有什么特殊好处。为健康考虑，建议选择黑巧克力和牛奶巧克力。
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