小伙伴，大家好，相信很多人对商用厨房设计规范标准_商用厨房设计规范都不是特别了解，因此今天我来为大家分享一些关于商用厨房设计规范标准_商用厨房设计规范的知识，希望能够帮助大家解决一些困惑。
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我们不曾了解过的商用厨房
关于商用厨房的概念了解不知道大家曾经有没有了解过，当你看到这篇文章的时候那就证明你现在对于商用厨房的知识是渴求了解的，或许在这里我对你能够起到一个帮助的作用。今天我们就来细致的了解一下关于商用厨房的概念，当然仅仅是了解于此是远远不够的，我们还要对商用厨房设计要做一个重点讲解，我们一起来看看吧。
什么是商用厨房
想要了解什么是商用厨房的话那么就得从它的概念上开始着手了解。大家最初也应该有所猜想到什么是商用厨房了吧，就像是装修分为家装与工装一样，商用厨房也就是用于类似餐饮行业的一种，比如说餐厅、酒楼、工厂、院校、部队、医院、食堂等类型的厨房。这种厨房最大的特点就是生产规模大，能够同时提供给众多顾客用餐，规模是相当庞大的。组成这种形式的厨房那么也就要靠著不同功能的工作区域以及小型厨房了，
分工非常的明确有着各自的工作区域，协调一致。大家可别小看了商用厨房的分工细作，能够有条不紊的的进行烹饪以及生产这个是非常重要的。 商用厨房设计说明
设计规范：想要了解到设计该怎么进行的话那么对于商用厨房的设计规范是非常有必要来了解一下的。我们在做这种厨房设计的时候重点考虑到的就是功能这个问题，只有功能齐全强大，才不会影响到整个烹饪过程，才会烹饪出美味的食物。
设计面积：商用厨房对于面积也是非常重要的，一般厨房的面积占整个餐饮面积的百分之二十，最低的话也不能够低于百分之十左右，毕竟厨房的空间要足够才不会造成拥挤。
考虑因素：在设计商用厨房的时候在细节方面的考虑也是必然少不了的，厨房中排烟通风的问题非常的重要，排烟通风涉及到厨师工作环境的问题，想要烹饪出美好的食物初始的工作环境必须是要打造好的。除了这两个方面厨房气味也是不能够进入到餐厅的，而且在购置厨房设备的时候需要和厨具的设备供应商确定。
其它：商用厨具符合消防、卫生、环保条例，以确保安全及避免损毁，是否在方案设计以及供水、供电、通风等配套方案设计方面具有成熟的整套流程。
结语：商用厨房现在在餐饮界中的打造标准必然是非常高的，这样才能够打造出有品质的食物。今天所介绍到的商用厨房设计说明多多少少会对大家是有所帮助的，
如果想要更加进一步的了解的话那么大家就可多花些时间与心思了。【你可能感兴趣】
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商用厨房工程设计要注意什么
一、商用厨房工程设计留意事项商用厨房工程设计时要满足卫生、环评、消防的相关规则以及客户的需求，还要做到流程合理、设备配置妥当，只要满足了以上几个要素条件，厨房竣工后才干正常运转，厨师任务时才干随心所欲。
1、商用厨房工程设计施工的相关规则标准
①厨房的卫生要契合国度的卫生规范，要契合以下标准：《餐饮效劳食品平安操作标准》、《中华人民共和国食品卫生法》、《饮食修建设计标准》、《餐饮具集中消毒单位卫生监视标准》、《城市规则与食品卫生监视机构的要求》、《餐饮业食用卫生管理方法》。
②厨房要满足消防规则，留意消防规则是十分有必要的，以免火灾的发作，要做好以下相关规则：《爆炸和火灾风险环境电力安装设计标准》、《修建设计防火标准》。
③环保部门要给出环境影响评价，也就是大家说的环评，是指对规划和建立项目施行后能够形成的环境影响停止剖析、预测和评价，提出预防或许加重不良环境影响的对策和措施，停止跟踪监测的办法与制度，厨房的排烟必需契合环保部门的规则。
2、厨房工程设计要满足客户的需求，要依据客户的需求停止合理的设计厨房。
3、商用厨房工程设计流程合理。只要厨房工程设计流程人性化了，才干满足厨房的次序有条不紊，让厨房的厨师和任务人员随心所欲的任务，能很大水平上提高了厨房任务效率。
4、设备要配置适当，要契合客户运营的厨房类型。星级酒店厨房的要配置高端的设备，普通的饭店和小餐馆普通的设备就可以，设备的配置要契合客户运营的厨房类型和层次，不要乱配，一切以用户的角度动身。
二、厨房工程设计施工留意事项
商用厨房工程设计施工留意事项包括以下5点，希望大家能受益：
1、厨房工程施工进度要布置合理，与其它专业无缝配合，交差作业时按流程处置，不打架敌对协商。只要各个相关部门配合完满了，才不会影响进度。
2、设备进场时门洞的大小要满足设备的尺寸。
3、现场所尺：依据后期设计图纸再次核对设备摆放的尺寸，确保厨房设备进场后能否摆放，有的设备由于过道窄摆放不了，像这样的设备放到最初处置。
4、水、电、位有误差时，及时和总包、分包沟通、做到及时处置，无效处理。
5、设备摆放要做到横平竖直，合理摆放。
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