亲爱的小伙伴们，如果你对腊八蒜烧肥肠的正宗做法_蛏子韭菜炒鸡蛋不是很熟悉，那么你来对了地方。今天我将和大家分享一些关于腊八蒜烧肥肠的正宗做法_蛏子韭菜炒鸡蛋的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。
本文目录一览
腊八蒜烧肥肠做法
用料
腊八蒜 15至20瓣，切开
肥肠
400克
生抽
3至4汤勺
蚝油
两汤勺
老抽
一汤勺或更少
葱姜
可多备
八角
1个
花椒
10至20粒
干辣椒
适量
料酒
两汤勺
黄豆酱
适量
油
适量
香油
适量
腊八蒜炒肥肠的做法
肥肠要是生的，用盐水清洗，凉水下锅焯，焯时点少许白醋，放适量洋葱，可以去腥提鲜。要是半熟肥肠，直接过水焯就行。
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腊八蒜切开备用。葱切段，姜切片。
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卤肥肠。锅适量油，六成热放入八角和花椒，出味后放入葱姜，干辣椒煸香后加入生抽，黄豆酱，蚝油炒香，加入开水放入肥肠小火半小时至40分钟，捞出切段。
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郭洗后重新倒入适量油，煸炒葱姜，出香味后放入腊八蒜(最好带些原醋)，加入一些老抽主要调色，盐，蚝油，翻炒几下注入少量水(水多可以勾芡)，大火放入肥肠收汁儿，关火后点少许香油即可。
用腊八蒜都能做出什么美味的菜？
腊八蒜泡椒烧肥肠。处理干净的肥肠8两。腊八蒜半小碗、泡辣椒数个及泡椒水。红彩椒少许、葱、姜适量，八角一个。生抽、蚝油、少许盐、糖、料酒。将买回的处理好的肥肠再用水清洗两遍。锅中放水，葱片、姜片水煮开后放入肥肠焯一下，之后放黄酒，焯的程度视自己喜好，韧一点的用时短，喜烂乎的多焯一会儿，用筷子试试穿透即可。捞出后切成段备用。葱、姜切片，红椒切片。将上述材料4兑成碗汁，按自己需要配置，无严格规定。锅热后放油，小火将葱片、姜片、八角煎香，之后放入肥肠段煸炒，炒一会儿放少许黄酒，之后放入调好的碗汁、泡椒及泡椒水，继续翻炒至汤汁较少后放入辣八蒜一起炒，待汁粘稠后关火放入红彩椒装饰即可。放些泡椒水一起烧更美味。
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