朋友们,如果你对烧饼的做法大全和配方_十五种烧饼的做法不是很熟悉,那么你来对了地方。今天我将和大家分享一些关于烧饼的做法大全和配方_十五种烧饼的做法的知识,希望能够帮助大家更好地理解这个话题。

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烧饼的做法和配方

烧饼的做法和配方如下:

工具和材料:碗、克称、保鲜膜、案板、碗、擀面杖、油纸、刮板、刷子、烤盘、烤箱、面粉、酵母、泡打粉、白糖、温水、热油、白芝麻、鸡蛋。

1、大碗里准备半斤(250克)普通面粉,再加入3克酵母、2克泡打粉和25克白糖,然后把145克室温水分次加入到面粉中,和成絮状后再下手揉面。揉成一个柔软的面团后,盖上保鲜膜松弛15分钟。

2、在碗中加入普通面粉70克,再加入适量烧热的油,把面粉烫熟,搅拌成一个稀油酥,然后放凉备用。

3、在案板撒上干面粉,取出休息好的面团充分揉匀揉光滑,再把面团搓一下,擀成长方形的大面片(最好擀得方正一点)。然后在擀好的大面片上均匀地抹上油酥,并用刮板刮平、刮均匀。

4、把大面片边缘卷起,卷紧些,边卷边撑,卷好后把收口朝上,按压一下,再揪剂子。

5、把揪好的剂子都摆放好,再把三个接口都卷到中间,包好后捏出一道筋,再直接按扁,一个剂子就做好了。把剩下的剂子按照上述方法都做好。

6、把剂子稍微擀一下,擀成扁平的椭圆,然后在做好的剂子上均匀地刷上一层全蛋液,然后沾上一层白芝麻,把芝麻粘紧实,放到烤盘里,二次醒发至体积变大。

7、把烤盘放入烤箱中层,上火230度,下火190度,烤至表面金黄即可出炉。

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