亲爱的小伙伴们，很多人可能对红烧鳝鱼段的做法和红烧鳝鱼段的做法不是很了解，所以今天我来和大家分享一些关于红烧鳝鱼段的做法和红烧鳝鱼段的做法的知识，希望能够帮助大家更好地了解这个话题。
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红烧鳝鱼段的做法
红烧鳝鱼段的做法步骤如下：
食材：黄鳝5条、大蒜2个、姜5片、青红椒各1个、芹菜1根、干辣椒适量、花椒适量、葱段适量、蚝油适量、生抽适量、白糖适量、老抽适量、胡椒粉适量、食盐适量。
工具：碗、铲子、炒锅。
1、准备好鳝鱼，洗净之后切成段。
2、将配料也准备好，青红椒切块，芹菜切段，放一旁备用。
3、锅里倒入油，油温之后放入生姜、大蒜、干辣椒、花椒个葱段爆香，爆香之后倒入鳝鱼段进行翻炒。
4、沿着锅边倒入半罐啤酒，再加入适量的清水，放入老抽、生抽、蚝油、白糖，盖上锅盖，焖几分钟。
5、大约三分钟之后开盖，倒入青红椒段，放入少许的胡椒粉和食盐，大火收汁，起锅装盘。
红烧鳝鱼段的做法
如下：
食材：鳝鱼1500g、蒜头1整个、姜片5片、小葱2棵、生抽1大勺、蚝油1大勺、料酒1大勺、白砂糖1小勺。
方法：
主料：鳝鱼2条。
辅料：蒜头1整个、姜片5片、小葱2棵、生抽1大勺、蚝油1大勺、料酒1大勺、白砂糖1小勺。
步骤：
1、起油锅，多点油，爆香蒜头、姜片、葱段。
2、下鳝段大火煸炒，炒到鳝鱼变色。
3、下所有调料，炒匀后加没过鳝鱼的清水。
4、加盖煮沸后改小火焖煮20分钟左右，煮到你喜欢的软硬程度。
5、开盖大火收浓汤汁。
6、出锅装盘，撒上葱花。
总结：以上就是本站针对你的问题搜集整理的答案，希望对你有所帮助。