亲爱的用户，您是否对炸小虾用面粉还是淀粉好吃_玉米面炸小河虾的做法感到陌生？别担心，今天我将为大家介绍一些关于炸小虾用面粉还是淀粉好吃_玉米面炸小河虾的做法的知识，希望能够帮助大家更好地了解这个话题。
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炸虾仁用面粉还是淀粉
炸虾仁其实用蛋清也好，蛋黄也好的，其实用打好的鸡蛋液来炸都是没问题的，吃起来也是没有太大的区别的，不过从色泽上面分析的话，其实用蛋黄是最合适不过的了，可以选择的虾仁的品种有沙虾，河虾，皮皮虾，小龙虾等等之类的，品种也是蛮多的。
炸虾用面粉还是淀粉好
直接炸，先煮后炸都可以。如果是现吃，那就直接炸，虾肉很容易熟，不需要先煮后炸。如果活虾进多了，今天吃不掉，趁虾没死，先煮熟，吃的时候再炸一遍。
制作美味的炸大虾大概需要0-40秒，一般不到1分钟，时间也不会太长。虾仁煎至颜色金黄时即熟。煎大虾的诀窍是快速反复煎。注意火的温度。火太多容易炸，火太少不容易脆。
都可以。只用面粉炸出来的虾仁会比较趴软，不脆;而只用淀粉炸出来的虾仁会比较硬。建议将淀粉和面粉以7：3的比例混合使用，最好再加入一个鸡蛋，调成糊状，再将小虾仁放进去，裹上面糊再油炸，吃起来就比较的酥脆了，也不会很油腻。在炸虾仁的时候，一定更要中小火炸，防止炸糊。要不断的翻动，炸至金黄捞出。
淀粉比较好，淀粉炒的虾比较软。炸虾的具体做法如下:材料:虾350克，红辣椒3个。
辅料:黑胡椒粉适量，盐适量，料酒1汤匙，淀粉1汤匙，蒜8克，姜4克。
1.准备好需要的食材。
2.将葱、姜、蒜、辣椒切段洗净。
3.清理河虾。控水后先用料酒腌制10分钟，再撒上淀粉。也可以用不加淀粉的面粉。
4.撒上黑胡椒粉。如果喜欢五香粉，也可以放一点，用筷子拌匀。
5.烧热锅，倒油进去。烧到八成热。将虾摇匀，放入油锅。
6.上桌享用，煎好的虾。
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