亲爱的网友们，对于花菜炒肉片是用瘦肉好还是用肥肉好具体该怎和家常菜花炒肉怎么做，很多人可能不是很了解。因此，今天我将和大家分享一些关于花菜炒肉片是用瘦肉好还是用肥肉好具体该怎和家常菜花炒肉怎么做的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。
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花菜炒肉片是用瘦肉好还是用肥肉好？具体该怎么做？
1朵菜花、3两瘦猪肉、1个红尖椒、2个青尖椒、1根大葱、2片老姜片、2颗大蒜、少许料酒、数颗干花椒、少许生抽、少许淀粉、适量盐、适量鸡精、适量植物油。在花菜的生长过程中肯定就特别容易带入很多的小虫子、细菌，以及农药残留之类污垢，因此烹饪花菜不管是“油炸、油炒、焯水”之中的哪种方式，其预先处理干净都是必不可少的关键一步。
都到中午了，那就找家小店吃饭，这家的干锅花菜做的比较好吃，老妈和老婆都还蛮喜欢，中饭都还没有吃完，就开始讨论晚饭的问题，要我晚上也做一锅这样的干锅花菜（花菜炒肉片）；所以也是我家餐桌上的常见菜，通常大家做排骨炖肉的时候都会放粉条，土豆什么的，我家是必定会放很多掰成小块儿的菜花进去，炖煮的烂烂的，光一碗炖肉里的菜花都能就进去一大碗饭呢。
控干水分用刀沿着根部细微分叉切下来一朵朵花菜，不要刀切小块，用手掰成小块，切过你会后悔的。。锅内放入五花肉，小火煸炒，煸出五花肉的油，加入姜蒜干辣椒，炒出香味，再加入青辣椒圈和花菜翻炒，加入适量的盐、鸡精、少量糖、蚝油，翻炒至断生，出锅。
先焯水的花菜会变得有一点点软，但这个办法比较省油，如果你喜欢更脆更贴近饭馆的做法，除了油炸外，你可以先用一点油把花菜煸到微焦。每一次吃超市买菜的时候，都要买上一些花菜来炒菜、凉拌，都非常的好吃，特别是用花菜炒肉片，入味脆嫩，滑嫩爽口，也是家家都做的一道菜，下面就来分享一下花菜炒肉片要怎么做才好吃。然后再把花菜倒入锅内，多翻动几下，让没一朵花菜都能均匀受热，最多3分钟就要捞起过凉水，这个时候的花菜应该在6-7成熟左右。焯水的时候一定不能说煮熟再起锅，那就失去了焯水的目的。
家常菜花炒肉怎么做？
用料
主料；花菜1颗、瘦肉100克。
辅料；油适量、盐适量、鸡粉适量、豆瓣酱适量、蒜适量。
家常花菜炒肉的做法
1、花菜瓣开洗净滤水。
2、瘦肉切成小细条。
3、锅中加入水烧开，放入花菜焯下水。
4、加少量的油，让花菜在开水中翻滚约2分钟即可捞出控水。
5、锅烧热，加入适量的油，爆香蒜。
6、中小火下入瘦肉，加适量的盐。
7、翻炒至熟后下少量的豆瓣酱。
8、下入西兰花．加入适量的盐和鸡粉。
9、和肉片一起翻炒．试下味道和生熟度即可出锅。
10、装入盘中，家常花菜炒肉成品图。
总结：以上就是本站针对你的问题搜集整理的答案，希望对你有所帮助。