亲爱的小伙伴们，相信很多人对请教小龙虾和黄鳝做法和鳝鱼烧虾球的做法鳝鱼烧虾球怎么做好吃鳝鱼都不是特别了解，因此今天我来为大家分享一些关于请教小龙虾和黄鳝做法和鳝鱼烧虾球的做法鳝鱼烧虾球怎么做好吃鳝鱼的知识，希望能够帮助大家解决这些问题。
本文目录一览
请教小龙虾和黄鳝做法
材料小龙虾一斤，香芹一小把，大蒜两头，生姜四片左右，大葱一小段，干辣椒，花椒，香叶，八角，草果，料酒，盐，老抽适量
做法
1用干净的牙刷将龙虾全身刷洗干净，尤其是腿脚缝隙，刷的时候注意不要被龙虾的钳子伤到；
2香芹洗净，只选择香芹杆，切断，大蒜剥好洗净并切成两半，葱斜切；
3锅中烧热油后，下干辣椒、花椒、葱、蒜、和生姜翻炒出香味，倒入洗好的小龙虾，并加适量料酒，翻炒至龙虾不再挣扎；
4加入其他上述的调料，继续翻炒。龙虾壳比较硬，需要比较长时间才能入味和熟透；
5适当的加水，保持翻炒的状态大约15分钟，汤汁变得有些浓了，倒入香芹段翻炒均匀即可。
鳝鱼烧虾球的做法，鳝鱼烧虾球怎么做好吃，鳝鱼
步骤1.新鲜的鳝鱼洗净切段后，先把锅烧热，用冷油下锅，把鳝鱼段爆香一下；
2.爆香后捞到盘子里备用，锅中留底油；
3.小火，用锅中底油将姜片和蒜粒煸香；
4.将之前准备好的小龙虾虾球倒入锅中小火翻炒；
5.烹入一点料酒去腥提香，注意此时仍是小火翻炒；
6.虾球很快就变红了，这时基本有6成熟了；
7.将鳝鱼倒进锅里跟虾球一起翻炒；
8.加入调料，盐、糖、生抽、老抽，也可以加一点十三香，一起炒匀，转大火炒，如果锅中食材偏干，可以适当加一点水；
9.约五六钟后基本熟透了，撒香菜和葱花起锅。
总结：以上就是本站针对你的问题搜集整理的答案，希望对你有所帮助。