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麻辣鸡块的做法和配料
材料
主料：鸡腿1个；
辅料：盐适量、辣椒适量、料酒适量、姜适量、生抽适量、花椒适量、八角适量、蒜适量、胡椒粉适量、醋适量、白砂糖适量、鸡精适量
麻辣鸡块
1
鸡腿剁小块，加盐，生抽，姜，花椒，醋，料酒腌制入味
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2
热锅下油，下腌好的鸡块炒到鸡块出油，捞出沥干油油
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3
用锅内的余油，下姜蒜炒出香味。再依次下入适量辣椒，花椒，2颗八角炒香
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4
倒入沥过油的鸡块翻炒，调入生抽，醋，糖，加入一碗水，水量刚没过鸡块即可
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5
大火烧开后转小火，煮到香味四溢后转大火收干水份
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6
调入少许鸡精，胡椒粉提味，起锅装盘
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小贴士
挺简单的，没啥技巧
好吃的麻油炒鸡怎么做好吃又简单，做法图
麻油炒鸡的做法步骤1. 1.鸡洗净切块焯水沥干
2.锅烧热，倒入麻油，9成热，下大蒜头爆香
3.下鸡块翻炒
4.再下香菇翻炒几下，倒入水（末过鸡块），少许酱油，蚝油，盖上锅盖焖一会
5.待汤汁差不多要收干了，放少许味精，翻炒下，出锅即可
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