亲爱的小伙伴们，相信很多人对蒜蓉辣椒酱怎么做和正宗蒜蓉辣酱的配料表都不是特别了解，因此今天我来为大家分享一些关于蒜蓉辣椒酱怎么做和正宗蒜蓉辣酱的配料表的知识，希望能够帮助大家解决这些问题。
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蒜蓉辣椒酱怎么做？
由大蒜和辣椒搭配在一起制作的一种酱料，当然其中也有其他的一些调料。因为这两种食材的口感都是非常辛辣的，所以可以用来拌制凉菜和用于炒菜，口味重一些的朋友直接用来拌饭食用。
蒜蓉辣椒酱怎么做好吃呢？我在这里跟朋友们分享两种制作方法，都是很美味的，让你们自己选择吧！第一种制作方法是现做现食。但保存期不是太长，需尽快吃完。
制作教程
【蒜蓉辣椒酱】
需要食材：
主料：小米辣200克
配料：大蒜60克、食用油120克、花椒10克、八角2个、芝麻香油少许、食盐适量、
调料：生抽或酱油2勺
开始制作：
步骤1、小米辣洗净去蒂，自然风干备用。大蒜去皮备用。
步骤2、用料理机分别把大蒜和辣椒打碎倒出备用。
步骤3、锅中倒入略多的植物油，把花椒和八角炒香炸焦后捡出不要，把蒜蓉倒入锅中中小火翻炒。
步骤4、炒至微黄时，倒入辣椒碎一同翻炒，待辣椒变色后，放入食盐，继续翻炒均匀。
步骤5、炒匀后关火，倒入香油，加入生抽调味上色拌匀即可出锅。
这是用油炒制的，味道鲜香、辣味十足，可以用来当做调味品拌凉菜、做醮水等食用。第二种是不能沾半点油的，它的制作方法是腌制。这种制作方法在保存时间上要比用油制作的要长一些。
制作教程
【蒜蓉辣椒酱】
需要食材：
主料：小米辣300克
配料：大蒜3头、生姜1大块、食盐30克、白糖15克
调料：白醋5克、高度白酒6克
开始制作：
步骤1、小米辣选用完整无破损的，洗净后自然晾干。
步骤2、大蒜去皮备用。生姜去皮洗净晾干备用。
步骤3、小米辣去蒂切碎。（也可用料理机打碎）大蒜和生姜一样切碎备用。
步骤4、把切好的大蒜、辣椒、生姜放入一个无水无油的盆中，加入食盐、白醋、白酒充分拌制均匀。
步骤5、找一个无水无油有盖的罐，把拌好的辣椒碎装入罐中，振出空气后，撒上一层盐，倒入少许白酒盖盖常温下放置三天，然后放入冰箱冷藏一星期即可食用。
结语
以上两种方法制作出的蒜蓉辣椒酱都是非常美味的，你可以根据自己的实际情况来选择。第一种制作方法优点：现做现吃，不用等待，味道香辣。缺点：用油过多，油炸食用后燥热。保存期短。第二种制作方法优点：无水无油，绿色健康。食用后辣而润。保存期长。缺点：腌制时间过长。自己动手，美味常有！
正宗蒜蓉辣酱的配料表
正宗蒜蓉辣酱的配料有辣椒500g、大蒜50g、老姜50g、盐适量、白糖适量、白醋适量、白酒10g。
制作蒜蓉辣椒酱的步骤如下：
1、将辣椒洗干净，晾千水分。
2、去掉辣椒蒂，避免做出来的辣酱有一些草一样的东西，影响口感。
3、将蒜剥皮，姜洗干净，晾干备用。蒜和老姜一起切碎。
4、辣椒切段，将辣椒放入破壁机里打碎。
5、将打碎的辣椒和老姜大蒜混合，加入适量的盐、白糖、白醋、白酒.搅拌均匀，就可以装瓶了。
总结：以上就是本站针对你的问题搜集整理的答案，希望对你有所帮助。