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喝骨头汤能补钙吗？有什么依据呢？
钙是人体中一个非常重要的元素。从童年到成年，人们最看重的就是钙。钙是人体骨骼生长和发育的最重要物质。很多人认为，吃骨头汤可以补钙，不仅有利于骨折愈合，还能让孩子长高，让老人松动的骨头更硬。那么，喝骨头汤真的能补钙吗？人们试图通过喝骨头汤来补钙的想法是一个很大的误区。
动物在自然条件下最难分解的是骨头，几百年后仍能完全保存下来，说明骨头是很难分解的。打破骨头做汤的方法充其量只能使骨髓多溶解一些，而处于结合状态的骨头中的钙即使在高温下也难以释放。仅仅通过打碎骨头做汤或加一点醋来增加钙的释放是非常有限的。据测定，一碗猪骨汤只含有1.9毫克的钙，这对于补充人体每天所需的1000毫克钙来说，实在太微不足道了。
平时喝一点骨头汤，对于促进食欲、改善体质还是有帮助的，但如果要将骨头汤所含的钙满足于饮食中的钙摄入，每天至少要喝400碗汤，这不仅不现实，而且骨头汤中多了骨髓油也不利于健康。
吃骨头、喝骨头汤可以补钙这些说法是没有科学依据的，单纯靠喝骨头汤不能达到补钙的目的。因为钙最好和镁一起服用，两者可以互相促进吸收，而骨骼中的镁很少。同时，骨骼中有大量的磷，而磷可以带走钙，却在流失钙。因此，最好通过饮食来补充钙。如果想通过食疗补钙，喝牛奶的效果要比喝骨头汤好。可以经常吃的乳制品包括鲜牛奶、奶粉、酸奶或奶酪。
市场上的钙制品大多是石头做的，只有一些高档产品是骨头做的，所以吃骨头可以补钙，而且骨头的钙比脆骨的钙多，但最好还是喝骨头汤，小心咬坏牙齿。
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