亲爱的网友们，如果你对烹制东江酿豆腐的步骤和功效和东江酿豆腐是什么地方的菜不是很熟悉，那么你来对了地方。今天我将和大家分享一些关于烹制东江酿豆腐的步骤和功效和东江酿豆腐是什么地方的菜的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。
本文目录一览
烹制东江酿豆腐的步骤和功效
豆腐是我们经常吃的一种蛋白质含量非常丰富的食物，东江酿豆腐用的是新鲜的豆腐和猪肉、木耳制作的菜肴。东江酿豆腐是粤菜中的客家风味的名菜，东江酿豆腐所用的主要食材是豆腐，人们根据地域的不同、营养的需求，可以适当添加食材。
烹制东江酿豆腐的步骤和食疗功效
东江酿豆腐从古至今都是非常受人们喜爱的一道菜，我们制作东江酿豆腐所用的主要原材料有盐水和石膏两种都可以，石膏嫩滑、盐水香干。大家平常制作的时候可以依据个人口感喜好，在馅料里面添加其他的食材。东江酿豆腐营养丰富，食材的价格便宜，因此也是人们家常食用的一道菜肴。
东江酿豆腐
食材主料：豆腐3大块、猪肉100g、木耳4片。辅料：油适量、盐适量、鸡粉适量、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、生粉适量、胡椒粉少许干、葱头3个。
步骤：
1.豆腐块对半切开;肥瘦相间的猪肉洗净沥干水，剁碎、干葱头去须去皮洗净剁碎、黑木耳泡软后去根部剁碎、加上盐、鸡粉、胡椒粉、生粉搅拌均匀。
2.在切开的豆腐中间用筷子或汤匙开个小口。食指与拇指稍用力捏紧豆腐、尾指轻顶起豆腐底部。塞进拌好的馅料。依次逐个酿好;
3.砂锅开小火烧热，底部滴几滴油。酿好的豆腐馅料朝下平铺好。加上适量清水或高汤。遮上锅盖保持中火焖煮10分钟;
4.用一个碗调酱汁;蚝油1汤匙、生抽2汤匙、少许鸡粉、加上少许清水搅拌均匀。倒进砂锅内，调成大火煮1分钟即可。
5.撒下一点香菜或葱花，原煲上桌食用。
常吃东江酿豆腐有哪些好处
东江酿豆腐所用的豆腐，是预防骨质疏松、乳腺癌、前列腺癌发生的重要物质，还可以降低胆固醇，预防心血管疾病，更可以预防结肠癌，女性食用豆腐还可以降低乳腺癌的发生。
制作东江酿豆腐的另一个主要食材就是猪肉，猪肉是我们最熟悉的肉食了，其中的营养成分非常丰富，具有滋阴润燥、益血生津的功效，非常适合肾虚、体质虚弱、疲劳乏力、食欲不振、门下少津人群食用。
东江酿豆腐中的黑木耳具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、养颜等功效。人们常吃黑木耳不但可以清理身体内的毒素，还可以帮助补血，促进胃肠蠕动，有减肥的功效。
东江酿豆腐所需的食材豆腐、木耳和猪肉都是人体所需的重要食材之一，东江酿豆腐对人体健康有非常多的好处。人们常吃东江酿豆腐可以帮助滋补身体，养血生津，还可以增强身体免疫力，帮助人们预防骨质疏松和身体的其他疾病。东江酿豆腐还是非常容易消化吸收的，对老年人来说也是非常适合的。
东江酿豆腐是什么地方的菜
东江酿豆腐是哪个地方的菜答案：粤菜东江酿豆腐的做法：
菜谱功效
冬季养生调理补虚养身调理
制作材料
主料：猪肉(肥瘦)(350克)豆腐(600克)草鱼(300克)
辅料：虾米(10克)鲆(10克)淀粉(蚕豆)(20克)
调料：小葱(15克)盐(8克)味精(4克)胡椒粉(1克)老抽(10克)植物油(50克)
制作工艺
1.豆腐切成长约5厘米、宽约4厘米、高约2.5厘米的小块共30块
2.猪肉去皮剁成黄豆大小的粒
3.草鱼宰杀去鳃、鳞、内脏，洗净，片取净肉剁成黄豆大小的粒
4.左口鱼用火烘香，刮去鳞
5.虾米浸发，切成细粒
6.把猪肉、鱼肉剁烂放在盆内
7.猪肉、鱼肉泥内放精盐、味精拌挞至有胶，再下虾米、干淀粉、葱、左口鱼(鲆鱼)末和清水50毫升拌挞2分钟成肉馅
8.每块豆腐中间挖一个长2.5厘米、宽1.5厘米的小洞，然后把每块豆腐酿入肉馅约20克
9.中火烧热炒锅，下油，把酿好的豆腐逐块放入，边煎边加油两次，煎至两面金黄色，取出放入沙锅
10.沙锅内加精盐、味精和汤(或水)600毫升，盖上用中火焖约2分钟至熟
11.下酱油调色，用湿淀粉调稀勾芡，淋油，撒上葱、左口鱼末、胡椒粉便成。
菜品口感
口味：咸鲜味
豆腐嫩滑，汤汁香浓。
食谱相克
猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
虾米：1.吃虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死
2.不宜与猪肉同食，损精
3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食
4.忌糖;果汁与虾相克，同食会腹泻。
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
东江酿豆腐是什么地方菜以及它的做法内容展示完毕，祝大家愉快！
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