小伙伴，相信很多人对撒尿丸子的做法和撒酿牛丸是生活当中非常普遍的一款食材撒尿都不是特别了解，因此今天我来为大家分享一些关于撒尿丸子的做法和撒酿牛丸是生活当中非常普遍的一款食材撒尿的知识，希望能够帮助大家解决这些问题。
本文目录一览
撒尿丸子的做法
撒尿牛丸
用料
牛柳买了20块钱的，也不知道多重
猪皮一块
虾仁5、6个
姜葱少许
黄酒适量
鸡蛋一个
五香粉一小勺
撒尿牛丸的做法
猪皮买回来开水焯一下收紧猪皮，并且去掉污物，再次加水加姜葱，黄酒，盐炖煮2小时（高压锅半小时）煮到猪皮筷子夹起来就断了，倒出汤汁冷藏
就变成冻冻啦，冻冻切块
牛柳切块
与姜葱、黄酒、盐、鸡蛋、五香粉一同搅打，如果打不动了稍微加点水慢慢来
打成均匀的泥
加入的水分也被肉吸收了
倒出肉泥，虾仁和皮冻拌在一起
舀一勺牛肉泥在手心，勺子撇一个坑
放入虾仁和皮冻
慢慢用勺子把两侧的牛肉糜往上拢，如果实在收不了口就加一点牛肉糜。
煮开水，丸子搓好一个就下锅，煮到全部变色，欢快的飘起来，汤头里加盐调味
可以配一点粉丝，香菜，辣椒油。
咬开会流汤汁哦。
撒酿牛丸是生活当中非常普遍的一款食材，撒尿牛丸是什么做的?
撒尿牛肉丸是牛肉做出来的。撒尿牛肉丸是具有深厚底蕴的著名小吃，始于清朝顺治年间的江南古城松江，由王氏家族通过新工艺和秘方用心研发成的，时因李家后代奔走到香港，逐步形成港岛特色小吃。广为流传近二百年，盛行港台东南亚，乱倒成千上万顾客。
提前准备濑尿虾100g，大骨汤20g，味精20g，盐20g，糖20g，牛肉200g。濑尿虾剥壳剁成泥，牛肉锤捣烂，濑尿虾里加入盐、糖、味精、大骨汤，拌匀。牛肉泥中添加濑尿虾泥，团成肉丸子，锅里放水，放进肉丸子，烧沸后煮10min就可以出锅了。
清蒸牛肉丸
原料：
牛肉丸400克，生菜叶100克，骨汤1500克。
调味品：
海鲜酱油、尖椒酱各50克。
做法：
（1）油麦菜清洗沥干水分。
（2）锅容易上火添骨汤，添加牛肉丸，煮透摆入垫有油麦菜的盘里。
（3）将海鲜酱油、尖椒酱分盛在味碟中，一起上菜就可以。
山菌牛丸汤
原料：
牛肉丸300克，牛链球菌30克，滑菇30克，茶树菇30克，平菇30克，姬菇30克。
调味品：
小香葱末、食盐各5克，鸡精、味精、蘑菇精各3克，老鸡汤1干克。
做法：
（1）把各种菌类泡清洗干净，打花刀备用。
（2）将陶罐置火上，添加老鸡汤、牛肉丸、山菌煲20min。
（3）将调味品加入陶罐中，撒少量小香葱末就可以。
技术性重要：
1、制做潮州牛肉丸最好是选择牛后腿肉，这里肉质地弹性最好是。牛肉越新颖就越好，最好是在牛屠宰后2小时之内上料制做。这时牛肉温度一般在10℃前后，黏性最牛。假如肉放久了弹性会变弱，危害肉丸子的延性口感。
2、搅泥的时候一定要控制住时间和速率，牛肉泥温度不得超过150度，搅至牛肉泥蹿滑、不粘手，有弹性中为佳。
3、牛肉丸在升温前，先用凉水泡一下，可提高其滑爽度；煮熟，再倒入凉水中急缩，以加强其弹性。
不成功点：
1、选牛肉应选舒爽的鲜牛肉，肉中不可以灌水，不然肉质地散，难作出有弹性的牛肉丸。
2、牛从屠宰到制成牛肉丸时长不得超过4h，不然肉丸子将丧失弹性，造成制做不成功。
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总结：以上就是本站针对你的问题搜集整理的答案，希望对你有所帮助。