亲爱的朋友们,很多人可能对河蚌豆腐汤的做法有哪些_河蚌豆腐汤的做法窍门不是很了解,所以今天我来和大家分享一些关于河蚌豆腐汤的做法有哪些_河蚌豆腐汤的做法窍门的知识,希望能够帮助大家更好地了解这个话题。

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河蚌汤的做法?

步骤如下:
1、河蚌肉清洗,大豆泡透,枸杞子泡好,姜片清洗切条,小香葱清洗鲜切花;
2、锅内加点油,待油热时放进姜片丝、河蚌肉炒一会儿,倒进米酒,添加大豆,用低火煮;
3、待煮至料汁乳白时,放进枸杞子,加入食盐、鸡精、白胡椒粉煮沸,撒进香葱段,淋入芝麻油就可以。

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河蚌豆腐汤怎么烧即嫩又入味

河蚌豆腐汤按照以下方法烧即嫩又入味:
1、新鲜河蚌准备出适量,将其放入在清水中,加上点食盐养一养,然后将其处理干净,用刀将河蚌撬开,取里面的肉。
2、将河蚌肉放入一个碗中,加上料酒和白醋,用手仔细抓洗一会,将其搓洗干净后,用清水冲洗好,然后重新加上一勺料酒和一勺白醋,腌制一会。
3、豆腐一块将其切成块,香葱摘洗干净后切成末,香菜摘洗干净后切成小段,生姜切成丝,炒锅中添上适量的食用油,烧热后放入生姜爆香。
4、然后将河蚌肉放入在锅中,炒2分钟,加上适量的清水,同时加入几滴白醋,待将水烧开后,放入点猪油,小火慢慢煮,差不多30分钟的时间。
5、看到汤汁发白,放入豆腐块,继续煮几分钟,加上点香油、食盐和少许的花椒粉,撒上葱花和香菜即可出锅。

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