担担面和面制作过程及配方视频_担担面的制作方法

小伙伴，对于担担面和面制作过程及配方视频_担担面的制作方法，很多人可能不是很了解。因此，今天我将和大家分享一些关于担担面和面制作过程及配方视频_担担面的制作方法的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。

本文目录一览

担担面的做法及配料如下：

准备材料：方便面1包、大西红柿1个、大青椒1个、鸡蛋1个、葱适量

一、一个西红柿随意切碎，切小块，碎一点。

二、大青椒一个切小块，在备点葱花。

三、煮锅加够水，先放入西红柿，开火加热。

四、在看到水将要开的时候打入鸡蛋，打入鸡蛋后就改成小火加热。

五、再次煮开后煮5分钟左右，放入方便面面饼。

六、把面饼煮散，再放入酱包。

七、接着放入青椒和葱花。

八、最后盛出即可食用。

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担担面是四川的特产小吃，得名于挑担叫卖的传统。其面条细滑，主要佐料有红辣椒油、芝麻酱、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、红酱油、蒜末、豌豆尖和葱花等，口味油香麻辣，比较适口。

担担面相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制，因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖，所以叫做担担面。

此面色泽红亮，冬菜、麻酱浓香，麻辣酸味突出，鲜而不腻，辣而不燥，堪称川味面食中的佼佼者。

【食材】

面条500克

【面臊子】

猪肥瘦肉200克、芽菜25克、猪油 25克、酱油50克、食盐0.5克、红油辣椒25克、味精15克、葱花50克、料酒15克、食醋15克、甜面酱10克

1.将锅炙干净，热锅冷油。

2.下新鲜肉末，下过中小火煸炒，炒干水汽，炒香，炒的过程中放点料酒，祛腥。

3.炒干后，加入姜葱，酱油，炒香，此步骤极为关键。

4.一碗香酥的肉臊子就制作完成了。

Tips

01 担担面一般不能煮的太软，一般硬一点。重庆地区喜欢用碱水面，吃起来更加滑爽。煮熟后捞出，沥干水分。放上臊子，即可完成担担面的制作。

02 重庆地区喜欢在担担面里面放上豌豆，变成豌豆炸酱面，在此基础上还可演绎出很多种面条。

无论哪一种，哪一家，在成都和重庆，你都能感受到小面的魅力。担担面是当之无愧的四川小吃之首。

世界那么大，总会遇见好吃的！我是饭粒，一枚爱做饭的野生摄影师~

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ENJOY~‍‍‍‍

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