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《红楼梦》里的美食有什么？
1、莲叶羹
《红楼梦》里元妃省亲时，书中只说到“既而来至正殿，降谕受礼归坐，大开筵宴，贾母等在下相陪，尤氏、李纨、凤姐等捧羹把盏”，并没提到肴馔的名称。等到后来宝玉挨打养伤时，要吃莲叶羹，才提到这是省亲时筵宴里的一种。
2、茄鲞
茄子原本是庄稼人的家常菜，没有什么稀奇。故刘姥姥一听说茄子，并不以为然，道：“别哄我，茄子跑出这味儿来，我们也不用种粮食了，只种茄子了。"刘姥姥吃过“茄鲞"后，只轻描淡写说了句：“虽有一点茄子香，只是还不像是茄子。告诉我是什么法子弄的，我也弄得吃去。"
3、椒油莼虀酱和鸡髓笋
第七十五回载每天各房孝敬贾母的特菜，这天王夫人送来的素菜，名为“椒油莼虀（jī）酱”，贾政送来的是“鸡髓笋”。
莼菜是一种极嫩的水生类萍植物，在南方多以之做羹，其味以清香为尚，曾是引起人们和鲈鱼一起向往的佳肴；“虀”字应是碎为小块的意思。这样菜应该是贾府的名肴。鸡是平常之物，但骨髓却非易取，以之与笋同烹，这就极为别致。
4、糟鹅掌鸭信
冬日里的时候贾宝玉去梨香院的薛姨妈那吃到的这道菜，将这道菜佐以热热的烧酒品尝，冬雪正当时。糟鹅掌鸭信是江南一带传统的食品，糟熟鹅掌、跖、翅、肝、肺等，味道与常见的山珍海味截然不同。如今，浙江、苏杭一代关于鹅掌、鸭舌等食材的名菜仍旧不少，比如说酱鸭舌、糟鸭舌等。
5、腿炖肘子与火腿鲜笋汤
火腿炖肘子这道美食，出现在16回。赵嬷嬷来看望贾琏，贾琏、王熙凤正对坐吃饭，赶忙为乳母让坐。贾琏还将桌上摆放的两盘肴馔传过来请赵嬷嬷品尝，细心的王熙凤忙说：“妈妈嚼不动那个，倒霉的硌了他的牙。"
即安排平儿将炖得很烂的火腿炖肘子给赵嬷嬷端来：“早起我说那一碗火腿炖肘子很烂，正好给妈妈吃，你怎么不拿了去赶着叫他们热来。"
6、糖蒸酥酪
贾元春在宫中特地赏了一样吃食给弟弟贾宝玉，就叫“糖蒸酥酪”，将鲜牛奶放入锅内煮滚，加冰糖煮溶，用双层白纱布过滤，放在阴凉处，把酒酿汁慢慢倒入已凉的鲜牛奶，搅匀，分装到小碗内，封口加盖隔水蒸15~20分钟，凝固后放一些杏仁片，冷藏3~4小时即可。
大叔花32年重现了56道红楼梦美食，关于这些美食，你了解多少呢？
《红楼梦》是中国的四大名著之一，也被誉为中国古代社会的一个百科全书，《红楼梦》当中包含了许多古时候的生活，其中最多的就是关于美食的描绘。根据爱好者的专门统计，《红楼梦》当中大概出现过186种食物，每一种都是非常有名的，到现在也很多人都想着根据书去将这些食物复刻出来。
《红楼梦》当中第1次出现的一道食物就是豆腐皮包子是宝玉给晴雯吃的。虽然只是很普通的包子，但是在书中的描绘，却只让人感觉口水直流。第2道美食就是酸笋鸡皮汤，在曹雪芹的描绘当中，这道美食好吃的让贾宝玉都喝了两碗才满足。茄鲞就是书中出现的第三道美食，这道美食在书中描绘的非常的神奇：明明是茄子，但是却让人吃不出茄子的味道。小荷叶儿汤也是《红楼梦》当中非常有名的一道美食，我们现在好像不会用荷叶去炖汤，但是在曹雪芹的描绘当中却能够感受到这道汤是何等的美味，甚至比许多山珍海味都要更加的好吃。还有就是燕窝汤，虽然燕窝汤在如今也非常的普遍，但是从书中却依旧能感觉到，在当时燕窝是何等的特别，何等的美味。
在《红楼梦》当中也描绘了许许多多的家宴、生日宴，中秋宴等等，在这些宴会当中菜肴和点心的名字就更加的精美、有意思了，最有名的就是椒油莼齑酱，这道菜其实就是用鲈鱼和莼菜做的，也已经很少有人会用这样的做法了。这本书当中也可以看出来在当时中国的烹饪是多么的细致，多么的具有色彩，每一个食物都能够拥有属于自己的味道，哪怕只是特别普通特别家常的，但是通过很多特别的手法却能够让这些普通的食物焕发出不一样的味道。
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