亲爱的网友们，对于蛋花酥做法视频教程和圆酥的制作过程，很多人可能不是很了解。因此，今天我将和大家分享一些关于蛋花酥做法视频教程和圆酥的制作过程的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。
本文目录一览
蛋花酥做法视频教程
用料水油皮
中筋面粉：220克
白糖：40克
玉米油：（固体液体都可以）70克
沸水：90克
豆沙：25克豆沙包一个蛋黄
油酥皮：
中筋面粉：180克
玉米油：（固体液体都可以）80克
鸡蛋：1个
白芝麻随意
黑芝麻随意
不用醒面，酥到掉渣的蛋花酥的做法
第一步先做水油皮部分，把面粉，白糖，玉米油，沸开水用铲子弄好，不用用力去和面，就把它们搅拌成团就行。不用醒面，酥到掉渣的蛋花酥的做法步骤1
接着到油酥皮，把面粉称好，玉米油称好一起搅拌好跟图一一样手法不用醒面，酥到掉渣的蛋花酥的做法步骤2
第三：把水油皮像包包子一样把油酥皮包在里面不用醒面，酥到掉渣的蛋花酥的做法步骤3
然后用面杖把它推开不用醒面，酥到掉渣的蛋花酥的做法步骤4
直接卷回去，然后在把另一头用面杖上之前那样推开在卷回去放着不用醒面，酥到掉渣的蛋花酥的做法步骤5
接着称25克红豆沙加一个蛋黄，蛋黄最好烤熟那样香一点不用醒面，酥到掉渣的蛋花酥的做法步骤6
然后把刚才弄好的皮两头弄回去中间弄开不用醒面，酥到掉渣的蛋花酥的做法步骤7
把蛋黄放到皮上面包回去不用醒面，酥到掉渣的蛋花酥的做法步骤8
包好刷上蛋液，我用的是蛋黄，撒上白芝麻跟黑芝麻不用醒面，酥到掉渣的蛋花酥的做法步骤9
放进烤箱我烤180度20分钟，我的烤箱是格兰仕的（注意：每个烤箱都它自己的脾气，这个你们掌握好火候）不用醒面，酥到掉渣的蛋花酥的做法步骤10
最后一步肯定少不了包装????
圆酥的制作过程？
1、材料，油皮：细砂糖37g猪油63g水75g低筋面粉200g，油酥：低筋面粉200g猪油100g。2、将油皮除水外，面粉过筛和细砂糖还有猪油混合搓成屑状，再加水揉成光滑面团，可以稍微揉点膜出来。
3、包上保鲜膜静置20-30分钟，酥皮制作：低筋面粉过筛和猪油揉均。
4、将油皮分割成18g一个，酥皮分割成15g一个，稍稍都滚圆一下。如上图，油皮记得盖上保鲜膜以免变干。
5、把油皮压扁，包入一个油酥，收口朝上擀成牛舌状。收口朝上。松弛15分钟（建议盖上保鲜膜不容易缺失水分）。如下图上半张
6、将松弛的牛舌状面团擀成长条，卷成小桶形状，收口朝下，松弛15分钟。这一步，你擀的长度越长，决定你的蛋黄酥最终有多少层酥皮。如上图下半张
7、在2和3步骤两者松弛的这段时间，把豆沙分成25g一个，包裹住蛋黄，搓圆，一共20个。
8、用大拇指如下图那样按下去，在擀成中间稍厚的圆形。
9、包入准备好的豆沙蛋黄，收口朝下放入烤盘中。这一步没人帮我拍
10、把鸡蛋黄打碎，用刷子均匀的抹在每一个蛋黄酥上，来回抹两遍。
11、每一个都撒上适量黑芝麻。如下图
12、入预热180度的烤箱，上下火20分钟分钟，150度15分钟，中层。
总结：以上就是本站针对你的问题搜集整理的答案，希望对你有所帮助。