粥到底属于什么样的食品，它有营养吗？
有网友提出，喝粥有一个缺点，就是“营养单一，血糖升得快，喝了胃酸。”特别是南方爱吃的“大白粥”，一碗粥量又比较大，血糖反应高得惊人，不适合糖尿病人吃。
北京营养师协会理事@营养师顾中一 在2019年3月的一篇微博里也提到：“粥在烹饪过程中有一个充分的淀粉糊化的过程，因此其血糖反应会比较高。”
至于我们通常意义上的白粥，营养成分确实比较低。@营养师顾中一 说：“粥的另一个缺点，就是在煮的过程中，谷物中的B族维生素容易流失的比较严重。”
食物工程博士@松鼠云无心 也说：“通常意义上的粥营养单一，基本上就是高升糖的淀粉”。
这么看，如果仅仅是吃粥
早餐的营养确实不大够
怎样让粥变得营养成分更高一些呢？
不少营养师都建议在“白米粥”里加入一些燕麦或者其他全谷物，这样营养成分会高一点。
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红介绍说：“粥只是一种主食，一定不要忘记再搭配一些清淡的蔬菜，比如凉拌菠菜、白灼芥蓝等；再来一点含蛋白质的食物，比如豆腐丝、素什锦、酱牛肉之类，两个人分一小盘，食物类别就基本上平衡了。”
牛奶能不能喝？
看来光喝粥是不行的，那牛奶呢？
在我们身边多多少少会有一些人存在“乳糖不耐”，最简单的例子就是喝完牛奶之后拉肚子。
乳糖不耐症是指：
乳糖在人体中不能直接吸收，需要在乳糖酶的作用下分解才能被吸收，缺少乳糖分解酶的人群在摄入乳糖后，未被消化的乳糖直接进入大肠，刺激大肠蠕动加快，造成腹鸣、腹泻等症状称乳糖不耐受症。
根据调查显示，乳糖不耐受在中国汉族居民中发生率高达80%~90%。
如果说，亚洲人不适合喝牛奶，但张文宏说在疫情期间又要多喝牛奶，我们该怎么办？
其实，不管是喝牛奶，还是吃鸡蛋，又或是张文宏此前提倡的多吃牛肉干，其本质思想都是“要吃高蛋白食物补充营养和体力”。
@营养师顾中一 介绍说，一般说对于一个小学生一天50克的蛋白质就已经够了。按照早餐全日30％就是15克蛋白质。
上海同仁医院营养科主任张静在接受小观采访时说：“一只鸡蛋含蛋白质大约8克，一杯200毫升的牛奶含蛋白质大约7克，鸡蛋牛奶组合的营养价值要高于白粥。”再加上另外两餐中摄入的蛋白质，一天的蛋白质摄入应该就已经足够了。