军事：解放军炊事培训工作从炊事员向连队营养师转变

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中新网广州9月1日电(陈翊 刘建辉 杨会伟)操场西边，一台台野战炊事车一字排开，比的是野战条件下谁做的“大锅菜”更香甜美味；操场东边，螺丝刀、老虎钳纷纷上阵，比的是炊事装备发生故障时谁排除得更快速准确；瞧那头，烟熏火燎，配合默契，看哪个小组炊事给养单元展开操作更熟练；瞧这头，运刀如飞，精雕细刻，看哪位大厨的作品卖相更佳……

记者来到被誉为“营养师摇篮”的广空某炊事培训队，恰逢该队组织即将毕业的学兵进行炊事技能比武。“时代在发展，基层饮食需求也在变化。”队长邓峰告诉记者，“我们的培训目标，早已从传统的炊事员，向复合型的‘连队营养师’转变！”

满足基层官兵需求

随着国家经济发展，官兵生活水平不断改善。仅十一届三中全会以来，我军的伙食标准就调整了20多次。以前会餐才有的大鱼大肉，如今已成为官兵的“家常便饭”。那么，是不是有了这些“硬菜”，官兵就满意了呢？

几年前，培训队一班人分头到全区部队调研，了解毕业学兵履职情况，听取基层单位对炊事员能力素质的需求。结果让人大跌眼镜。

“随着经济和社会的发展，现在追求的不再仅仅是吃得饱，更期盼能吃得好。天天大鱼大肉吃出一身‘富贵病’，不是我们想要的。吃出营养吃出健康吃出战斗力，才是真的好……”某场站，飞行员侃侃而谈。培训队队长邓峰虚心受教，在本上记下：只会烧火做饭的“老师傅”已经不能满足需求，将营养学、食疗等知识纳入教学课程刻不容缓。

“炊事员小刘的精品菜色鲜味美，但馒头、花卷、包子等主食制作，以及‘大锅菜’水平却不敢恭维……”某海岛雷达站，官兵们提起意见来毫不客气。培训队政治教导员李丁山红着脸，在本子上记下：对地面部队来说，“大锅菜”依然是根本。

“就说那次部队执行远程机动演练任务吧。”某团后勤处张处长面对培训队烹饪教研室主任苏金平吐槽不已：“野战炊事车略有个头疼脑热，司务长小李就束手无策，部队辛苦训练一天归来，却不得不接受方便面、火腿肠……”

“必须转变观念，实现训练教学的全面、快速转型，满足基层官兵多样化的饮食需求。”调研归来，培训队一班人达成了共识。