亲爱的小伙伴们，对于卤豆干怎么做才好吃和卤制五香豆腐干的配料及比例，很多人可能不是很了解。因此，今天我将和大家分享一些关于卤豆干怎么做才好吃和卤制五香豆腐干的配料及比例的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。
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卤豆干怎么做才好吃？
平时在生活中卤豆干也是非常好吃的，因为卤豆干它里面也是含有蛋白质的，所以说我们平时在家里面也是可以自己去做卤豆干吃的首先我们是去超市买一些豆干，然后回到家里将它清洗干净，然后将它的水晾干之后起锅烧油，然后将豆干放里面煎炸一下，这样煎炸出来的豆干口感会更好一些。
一、可以做一些五香卤豆干。
首先第一步我们就是将准备好的豆干将它切上一条一条的，因为这样读的时候也能更加的入味，切好之后，然后将它放到油锅里煎炸一下。
二、然后可以准备一些香料。
所用到的香料有干辣椒，八角，花椒，桂皮，香叶，葱姜片儿，葱段，煎至两面金黄后剥出来备用，然后再放入香料进行翻炒，煸炒出香味然后再放一些料酒然后再加入清水然后再放入适量的盐。
三、最后就是将豆干放进去。
最后我们将豆干放到锅里面卤制30分钟就可以了，如果有喜欢吃其他东西的话，也是可以放一些鸡蛋进去卤的，这样卤出来的鸡蛋也是非常的好吃。
所以在生活中做了这样的卤豆干相对来说也是比较简单的，而且卤豆干它也是非常的美味好吃，所以在家里面想要吃的话，也是可以学着去做的。
做卤豆干的时候，我们的卤料做完了之后，也是可以领一些其他的东西的，这样的卤料不管鲁什么东西，也都是非常好吃的，所以我们在做这样美食的时候，也可以选择一些其他的配菜，放到里面去卤。我们在卤豆干的时候也是要注意的，首先是要将豆干给油炸一下，如果不用油炸的话，这样卤出来的豆干可能口感没有那么好。
卤制五香豆腐干的配料及比例
原料：豆腐干、花椒、酱油、胡椒粉五香粉、桂皮黄酒、白砂糖味精、花生油。做法详细步骤：
1、小铝锅中放入清水1500克上火烧开，下精盐，味精，绍酒，胡椒粉，白糖15克，酱油，姜片，花椒，桂皮，八角，五香粉，烧沸后改用小火烧至其微开。
2、炒锅置旺火上烧热，舀入花生油10克，下白糖15克炒之，待糖泛起大泡，再泡起小泡，并由深红变成紫红色时冲入少量开水，即成糖色，倒入卤汤中即成。
3、将豆腐干对角切两刀，成4块小三角形块。
4、炒锅置旺火上，倒入花生油烧至180度时，分散投入三角豆腐干块，炸成浅红色捞起沥油。
5、放入卤汤内煮30分钟离火，用原汤浸泡，凉后食之。
卤五香豆干的做法小贴士制作要诀：
1、卤好的豆干，不要离原汤，可在原汤中浸泡入味。
2、卤豆制品的卤汤不易久存。如浸卤豆干存入时间较长，可每24小时加热煮沸一次。
3、炒制卤汤的糖色，最好用白糖。
总结：以上就是本站针对你的问题搜集整理的答案，希望对你有所帮助。