豆角肉馅包子怎么调馅_豆角包子怎么调馅最好吃

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豆角肉馅包子调馅和制作方法如下：

主料：普通面粉300克；糖10克；酵母3克；盐3克；清水150克；豆角1把；猪肉200克；生姜3克3人份；香葱2根；花椒少许。

1.将葱白拍扁，生姜切丝和花椒一起放入碗中，倒入小半碗温水浸泡成生姜水备用；

2.准备其他食材，豇豆角摘去头尾老茎，清洗干净，而新鲜猪肉也清洗干净备用，喜欢吃辣的也可以洗上2个新鲜辣椒；

3.起锅，锅内倒入适量清水，大火煮沸后调入适量盐和几滴食用油，再放入洗干净的豆角，焯煮至豆角变软，然后捞出过凉水；

4.然后准备好所有食材，将猪肉剁成肉泥，豆角切成碎末，生姜、辣椒、香葱切碎即可；

5.然后准备调制内馅，猪肉里倒入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、小半勺黑胡椒粉、小半勺十三香、少许鸡粉、2勺香油，朝着一个方向搅打上劲，然后分次倒入生姜水（滤去里面的食材），每次倒入前都充分搅打，保证肉泥完全吸收水分，最后一次性倒入剩余食材，搅拌均匀即可；

6.准备揉至面团，盆中倒入面粉、盐、糖、酵母，再一边倒入清水，一边用筷子将面粉搅拌成絮状；

7.将棉絮倒在案板上，用手掌根部揉成光滑面团，静置醒面10分钟后，揉成长条；

8.将面团分割成差不多大小的小剂子，再在上面撒上干面粉防粘；取一个小剂子，用手掌压扁，再用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮，再勺取适量肉馅放置中间，捏紧收口就可以了；

9.将包好的包子放在蒸笼上，盖上锅盖发酵至明显变大，手指轻压稍微回弹即可；然后将锅中清水加热至上汽后，放入笼屉，继续中火蒸15分钟，焖3分钟防止包子回缩即可。

豆角包子调馅方法如下：

材料：面粉、豇豆、豆腐、虾米、鸡蛋、盐、生抽、蚝油、十三香。

一、先把面粉倒入盆中打一个鸡蛋、再加入适量的盐，进行揉匀。

二、然后将揉好后的面团放置一旁进行发酵，约一个半小时。

三、将豆角洗干净后把豆角下热水煮熟，捞出后放到出风处进行晾干备用。

四、晾干后将豆角用菜刀切成最小段备用带炒，如下图所示。

五、把鸡蛋加盐打好准备下锅炒（鸡蛋加一点水，鸡蛋会散些）。

六、豆腐洗干净切块，下锅煎金黄后切成小豆腐沫备用，如下图所示。

七、豆角切成小段后下锅把水分炒干依次加入十三香、生抽、蚝油备用。

八、所有食材炒好的豆角、鸡蛋、豆腐沫、虾米依次放入盆中搅拌均匀。

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