亲爱的朋友们，大家好，相信很多人对如何做酸辣鸡爪和可以摆摊的无骨鸡爪如何做味道鲜美上桌很受都不是特别了解，因此今天我来为大家分享一些关于如何做酸辣鸡爪和可以摆摊的无骨鸡爪如何做味道鲜美上桌很受的知识，希望能够帮助大家解决一些困惑。
本文目录一览
如何做酸辣鸡爪
柠檬酸辣鸡爪原料：鸡爪、白醋、生抽、糖、柠檬、盐、大蒜、香菜、泰椒、花椒、姜片、葱段、料酒。
做法步骤：
第1步、鸡爪十个，清洗干净。
第2步、去掉指甲。
第3步、斩成小块，我是一个鸡爪分成了三段。
第4步、凉水下鸡爪，加葱段、姜片、料酒、花椒。
第5步、大火煮开，转中小火煮十分钟后再关火焖七八分钟。
第6步、煮熟的鸡爪用温水洗净表面浮沫，用凉水投洗几次。
第7步、领取一盆凉水，里面可以加冰块，越凉越好，放入鸡爪，浸泡半小时以上。我们东北室外气温零下十几度，我没加冰块，把盆盖上盖子直接放室外了。经过冰镇过的鸡爪口感更Q弹筋道，有嚼劲儿。
第8步、泡鸡爪时准备料汁:大碗里加入白醋、生抽、糖、盐，搅拌至糖盐融化。可以尝尝味道，调成自己喜欢的酸咸口味。
第9步、大蒜切末、泰椒切小圈。
第10步、柠檬用盐搓洗干净外皮，切薄片。
第11步、把蒜末、泰椒、柠檬片都放到料汁里拌匀。
第12步、把冰水浸泡过的鸡爪抓出，沥干水分，倒入料汁，密封，冷藏腌制至少两小时，时间越长越入味。中间可以翻拌几次。
第13步、吃之前加香菜末即可，酸辣Q弹，下酒好菜。
可以摆摊的无骨鸡爪如何做味道鲜美，上桌很受欢迎？
食材准备：鸡爪800克、生抽5勺、陈醋3勺、盐半勺、糖4勺、百香果1个、去籽柠檬5片、冰块12块
辣椒油：1勺辣椒粉+1勺白芝麻，淋上热油炸香放凉备用
【无骨凤爪的制作方法】
步骤一：将准备好的鸡爪加姜片、八角、花椒、料酒煮15分钟左右，捞出洗去浮沫后放冰水泡一会，然后去除骨头。
步骤二：将去好骨头的鸡爪放入干净的容器中，加入准备好的生抽、陈醋、柠檬、百香果、盐、糖、辣椒油、冰块并搅拌均匀。
步骤三：将做好的酸辣无骨凤爪用保鲜膜封好，放入冰箱中冷藏两小时后食用，口感佳。
【鸡爪去骨方法】
比较常用的鸡爪去骨方法有以下两种，方法一是把鸡爪掌心向下放在钉板上，用手捏住鸡爪骨头最前端，由鸡爪尖向鸡爪掌心的方向用力往前推，这样就可以把鸡爪骨取出来了。方法二是把鸡爪掌心向下放在钉板上，在小腿骨部分沿着骨头的方向划一刀，就可以顺利地折下小腿骨了。其他部位骨头也是同样的方法操作。
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