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10斤糖醋蒜的比例 10斤糖醋蒜的比例配方

10斤糖醋蒜的比例是:10斤的蒜:0.6斤的盐:3斤醋:1.6斤糖。在制作糖醋蒜时,可以根据自己的喜好增加或者减少糖和醋的量。醋蒜是一道传统小吃,呈红褐色,色泽美观,是江南地区的传统小吃。糖醋蒜含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等。

糖醋蒜怎么做

1、把买回来的10斤大蒜去掉老皮,在用刀把根部一些小脏东西去掉。放入盆中,用冷开水泡24小时,再拿出来沥干。

2、锅中倒入凉水、酱油、醋、花椒、白糖、盐等。加热倒入盆中,搅拌均匀,放凉即可。

3、将打算放入无油无水的盆子加入少许白酒,这样腌制十天左右就可以吃了。

大蒜吃法也相当多,切片生吃,烤着吃,大蒜油等等,糖醋蒜是比较受欢迎的吃法,有营养还少了些辛辣,老少皆宜。

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糖蒜的配方10斤糖蒜的配方

糖蒜的配方10斤糖蒜的配方如下:
食材:新鲜大蒜,白糖,香醋,生抽,清水,盐,花椒,八角。
10斤大蒜来计算,需要的白糖是800克,水10斤,盐350克,香醋650克,生抽100克。
腌制方法:
首先把新鲜的大蒜外面硬硬的蒜皮去掉,只留下里面薄薄的一层新鲜的皮,然后把大蒜的根须也去掉,再放入清水中冲洗干净,然后放入一个容器里,加入清水浸泡24个小时,取出来之后再摆入网筛里面,把表面的水分晾干。
然后在里面撒上少许盐去腌制一下,这一步的目的是能够去除大蒜的辛辣味,大概腌制四个小时就可以了。
在锅里面倒入清水,然后把准备好的生抽、香醋、白糖、盐、花椒、八角都放入锅中开始熬煮,先开大火烧至沸腾,然后关火让它自然冷凉。
找一个无水无油的玻璃瓶,要干净透明,然后把腌制好的大蒜放入玻璃瓶里面,再把冷凉的料汁倒入大蒜里,注意料汁的高度是超过大蒜的,使大蒜完全浸泡在料汁里,这样才不会发生腐烂的现象。这样腌制半个月之后就可以取出来吃了,整个腌蒜能够保存一年以上,所以吃的时候一定要注意用干净无水无油的筷子往外取,不要有生水沾染到里面,否则会影响大蒜的保质期。

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