亲爱的小伙伴们，相信很多人对韩式酱鸡蛋和韩式鸡蛋羹的做法都不是特别了解，因此今天我来为大家分享一些关于韩式酱鸡蛋和韩式鸡蛋羹的做法的知识，希望能够帮助大家解决这些问题。
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韩式酱鸡蛋
韩式酱鸡蛋
食材：6个鸡蛋，半个洋葱，香菜，小米辣，青椒，蒜头，生抽，老抽，醋，盐，糖。
做法：
①锅中倒水，放鸡蛋煮10分钟，加入盐，白醋，防止煮的时候鸡蛋裂开，切好食材备用。
②煮好后捞出鸡蛋过凉水1分钟剥皮。
③准备半碗凉开水，加盐，4勺生抽，1勺老抽，1勺醋，白糖，放入切好的食材，放鸡蛋浸泡，盖上保鲜膜放冰箱4个小时以上，最好过夜更入味，我的是泡了一晚上所以味道很深层的进入到鸡蛋中心了！腌制中途可以给鸡蛋翻个面入味更均匀，腌制好后撒上白芝麻。
Tips：
-过夜泡入味效果最好，赶在两天之内吃完喔！
韩式鸡蛋羹的做法
第一步：准备材料鸡蛋3个，水或者高汤1.5杯，胡萝卜1/5个，洋葱1/2个，西葫芦1/5个，
大葱1/3根或者小葱三根，大蒜1瓣，虾皮一勺，砂糖1/2勺，韩国辣椒面1/3勺，香油少许，
芝麻，精盐
【一勺约15ml，是那种不锈钢的勺子，不是我们常用的调羹；一杯约等于180ml，就是常用的一次性纸杯大小】
洋葱、胡萝卜、西葫芦切末备用
小葱的话呢，切成很小的段就行，如上图。（用大葱的话就要切成末了）
放的蔬菜根据大家冰箱里的存活，可以灵活选择。切碎一点，蒸出来的鸡蛋羹好看一点，蔬菜容易熟。
打3个鸡蛋，用筷子使劲搅打好（放2个鸡蛋也不是不行）
放1.5杯水到蛋液里，搅匀
把虾皮、白砂糖、蒜泥放入，根据个人口味加入辣椒面（辣椒面不要超过1/3勺）
使劲搅啊拌啊搅拌啊。。。
放盐：一般用手指捏两撮盐就够了。用筷子头沾一点蛋液尝尝咸淡，这个很重要，太淡了也不好吃，咸了也不成，个人把握。再次搅拌均匀
把调配好的蛋液倒入锅中（选个小点儿的锅）
把切好的蔬菜沫放进去（葱末稍微留一点最后要用），继续搅拌搅拌
锅上灶，大火加热，其间偶尔用筷子搅一下，等到慢慢煮沸了，就不是偶尔搅拌了，而需要一直不停地搅拌。
蛋液逐渐变熟，这个时候加入3~4滴香油，再快速搅拌，调中小火(如果是石锅的话，要调成小火），盖上锅盖
焖2~3分钟以后就可以了。
开锅，把剩下的葱末放上，还可以撒一点芝麻。搞定！！！
总结：以上就是本站针对你的问题搜集整理的答案，希望对你有所帮助。