亲爱的朋友们，很多人可能对扒皮鱼怎么做好吃家常做法和小扒皮鱼的做法不是很了解，所以今天我来和大家分享一些关于扒皮鱼怎么做好吃家常做法和小扒皮鱼的做法的知识，希望能够帮助大家更好地了解这个话题。
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扒皮鱼怎么做好吃家常做法
1、主料：扒皮鱼适量。2、辅料：葱适量、姜适量、蒜适量。
3、配料：花椒适量。
4、大料适量、干辣椒适量、料酒适量、酱油适量、盐适量、鸡精适量。
5、扒皮鱼洗净，在鱼身斜切几道口，方便入味。
6、姜切片葱切段备用。
7、锅中倒入油。
8、油温热后，放入扒皮鱼两面煎制。
9、放入葱花和姜片炒香。
10、倒入适量料酒和酱油。
11、倒入清水，莫过鱼身即可。
12、放入蒜瓣和干辣椒。大火烧开，转小火。
13、炖至汤浓，放入适量盐和鸡精出锅即可。
小扒皮鱼的做法
焖小扒皮鱼
用料
小扒皮鱼数条
姜三五片
豆豉些许
生抽适量
焖小扒皮鱼的做法
档主会处理好，回来洗干净，姜切片，豆豉约两汤匙
热油锅，放姜片、豆豉，略煎香
入鱼煎半分钟，+生抽适量，上盖。视鱼大小，中火焖8~10分钟完成
红烧扒皮鱼
用料
扒皮鱼
豆瓣酱
料酒
生抽
老抽
干辣椒
红烧扒皮鱼的做法
扒皮鱼先下锅煎，煎到两面金黄就好
炒锅放油，加热到5成热，放入两大勺豆瓣酱，然后放入鱼。加入料酒，生抽，老抽一小勺
鱼中途翻一次面，加小半碗水
小火收汁，10后就可以关火
豉香扒皮鱼
用料
扒皮鱼
葱、姜、辣椒
料酒
生抽
李锦记红烧汁
豆豉
盐
糖
豉香扒皮鱼的做法
葱姜丝料酒生抽盐腌十五分钟时间长更好
热油爆香葱姜辣椒豆豉
煎鱼豆豉葱姜在下面可防煎锅
加水盐糖红烧汁中小火十分钟
装盘撒葱丝辣椒成了~
清蒸扒皮鱼
用料
扒皮鱼
葱姜
盐
料酒
蒸鱼豉油
普通油
清蒸扒皮鱼的做法
将葱切段，姜切片放在盘子底部。
鱼切片，鱼背上拉几条缝。
鱼放在葱姜上面，撒盐，倒适量料酒。
放入蒸锅，小火八分钟，关火焖两分钟。
起锅，盘中多余的汁倒出，淋上蒸鱼豉油，烧热的普通油。撒上葱段或者香菜，便可大功告成。
总结：以上就是本站针对你的问题搜集整理的答案，希望对你有所帮助。