酿茄子怎么做好吃酿茄子的家常做法_煎酿茄子的做法

亲爱的朋友们，对于酿茄子怎么做好吃酿茄子的家常做法和煎酿茄子的做法，很多人可能不是很了解。因此，今天我将和大家分享一些关于酿茄子怎么做好吃酿茄子的家常做法和煎酿茄子的做法的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。

本文目录一览

用料
主料茄子2个猪肉200克
辅料花生油50克韭菜100克紫苏100克酱油25克精盐15克植物油2汤匙
酿茄子的做法
1.
备好主材

2.
备好辅料

3.
将猪肉剁成碎末，把韭菜切成小段，紫苏切碎加入精盐搓匀

4.
将猪肉碎末和加工好的韭菜、紫苏放入碗中，做成肉馅

5.
把茄子切成块

6.
将茄子的每个切块再从侧面切入一道深缝

7.
将肉馅酿入切好的茄块的缝中

8.
把炒锅烧热，加入食用油，将酿好茄块放入锅中，煎5分钟，然后把火关掉，等待3分钟

9.
将另一面茄块翻过来，煎5分钟出锅，装碟即可食用

10.

烹饪技巧

酿茄子以茄子，鱼肉为食材，色泽金黄，鲜嫩香醇，别有风味。是山东省的地方传统名菜之一，属于鲁菜系。山东菜历史悠久，影响广泛。是中国饮食的重要组成部分，成为中国八大菜系之一，以其味鲜咸脆嫩，风味独特，制作精细享誉海内外。善于以葱香调味，如烤鸭、烤乳猪、炸脂盖等。

煎酿茄子的食材：

主料：茄子500g、鱼肉200g、猪肉100g

调料：食盐适量、葱适量、调和油适量、白酒适量

煎酿茄子的做法

1.先把鱼肉猪肉跺碎，加入烧酒、酱油、食盐、油拌均匀，搅至起胶

2.茄瓜用斜刀法切成上断下连皮的双连茄瓜

3.把肉用小勺子往茄子缝里塞

4.每个都塞得满满的卖相才好哦

5.下油热锅，火候不适宜太大，要慢慢地煎

6.待茄子一边煎成金黄色后，再小心翼翼番过来煎另外一边

7.最后再淋上一点做豉油鸡的酱汁

煎酿茄子的营养价值

茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，保护心血管、抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

国外研究结果表明它的抗癌性能是其它有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手;防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。

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