亲爱的网友们，对于冰皮月饼既历史和冰皮月饼的做法及配方，很多人可能不是很了解。因此，今天我将和大家分享一些关于冰皮月饼既历史和冰皮月饼的做法及配方的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。
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冰皮月饼既历史
大班面包西饼是中国香港一家售卖面包及西饼的连锁店，成立于1984年，目前在中国香港拥有三十九间分店，其中部份设于地铁站。大班面包西饼是冰皮月饼的发明者。有「冰皮月饼之父」称号的大班主席郭鸿钧先后在中国香港酒店、嘉顿集团及不同的餐厅工作，从事面包西饼工作。后来加入超群饼店，得到老板李曾超群的赏识，转做管理工作，先后引入自助式售卖面包及预售西饼卡。郭鸿钧与其他友人在1984年合资在淘大开设第一间大班饼店，初期只是一间普通饼店，主要售卖面包西饼。1989年大班首创冰皮月饼，使传统月饼市场出现变化，其他饼店争相仿效。1991年大班面包西饼引入特许经营计划，希望能加速分店的扩张。,参考:zh.***/w/index?title=%E5%A4%A7%E7%8F%AD%E9%BA%B5%E5%8C%85%E8%A5%BF%E9%A4%85&variant=zh-,有「冰皮月饼之父」称号的大班主席郭鸿钧先后在中国香港酒店、嘉顿集团及不同的餐厅工作，从事面包西饼工作。后来加入超群饼店，得到老板李曾超群的赏识，转做管理工作，先后引入自助式售卖面包及预售西饼卡。郭鸿钧与其他友人在1984年合资在淘大开设第一间大班饼店，初期只是一间普通饼店，主要售卖面包西饼。1989年大班首创冰皮月饼，使传统月饼市场出现变化，其他饼店争相仿效。1991年大班面包西饼引入特许经营计划，希望能加速分店的扩张。,
冰皮月饼的做法及配方
自制冰皮月饼的做法如下：1、准备冰皮月饼预拌粉220克，牛奶240克，红曲米粉3克，抹茶粉3克。
2、因为我们要做三种颜色的月饼，所以就得把牛奶、预拌粉分为三份。加热牛奶保证温度在85度以上3、其中三分之一的牛奶加入3克抹茶粉变成绿色牛奶。
4、最后三分之一的牛奶加入3克红曲米粉变成粉色牛奶。
5、把三种颜色的热牛奶分别倒入三碗预拌粉里，用筷子搅匀成棉絮状，然后用手搓成团（加入少许黄油会面团更加圆润，这次坚持健康少油理念，所以我没有加软化黄油）。
6、将馅料分割成30g一份，揉圆备用。
7、准备好需要用的压模和花片，花片和模具内部用毛刷涂抹薄薄的一层熟粉或者直接用这个预拌粉，不涂面团会粘在模具上的。
8、冰皮面团擀成圆形，白色面团放入自制的绿豆沙馅包进去，收口朝下收紧；
9、包好的圆球放入模具内，倒扣在面板上，用力速度按压三下，然后轻轻的抬起模具，一个简单的月饼就完成了。
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