亲爱的网友们，相信很多人对鲫鱼炖茄子怎么做好吃和茄子炖鱼的做法大全 茄子炖鱼怎么做好吃都不是特别了解，因此今天我来为大家分享一些关于鲫鱼炖茄子怎么做好吃和茄子炖鱼的做法大全 茄子炖鱼怎么做好吃的知识，希望能够帮助大家解决这些问题。
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鲫鱼炖茄子怎么做好吃
鲫鱼炖茄子
工艺炖
口味家常味
时间60分钟
难度未知
主料main
茄子2根鲫鱼2条3人份
辅料others
姜1块蒜5粒小葱2根植物油2勺料酒1勺酱油2勺老抽1勺香菜4棵
这道菜在我的记忆中是个很重要的存在了，小时候去家附近的水库玩，相处的很好的叔叔经常给我们拿几条新鲜的鱼，甭管什么鱼，只要和茄子炖都很鲜美，茄子吸收了鱼的鲜味，可比鱼好吃多了，所以这道菜也是我家经常吃的菜，你们试试看，绝对好吃的多吃一碗饭
鲫鱼炖茄子的做法
步骤step
1
姜切片，葱切段
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2
茄子切条
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3
鲫鱼除去内脏，洗净备用
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4
锅中热油，下入鲫鱼煎制，每面煎约3分钟，中间不要随意翻动
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5
鱼煎好后加入葱姜蒜，就着里面的油炒一炒
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6
烹入料酒，加入酱油，老抽激出香味儿后再加入适量清水
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7
水煮开后加入茄子条，盖上锅盖中火煮15分钟
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8
香菜切碎，茄子炖好后尝尝汤，根据口味加盐，这个比例我觉得可以了，就没有放盐，盛出茄子，撒上香菜就可以开动了，汤泡饭很香哦！
鲫鱼炖茄子的成品图
茄子炖鱼的做法大全 茄子炖鱼怎么做好吃
1、嘎鱼炖茄子：先将嘎鱼宰杀冲洗干净，茄子用手撕成条；炒勺上火，放入油烧至六七成热时放入嘎鱼，轻炸一下捞出；留底油，葱、姜、大料炝锅，放入炸好的嘎鱼，烹料酒、酱油，加老汤，烧开，放入茄子，一起炖熟时撒香菜末，出勺盛入碗中即可。
2、鲇鱼炖茄子：鲇鱼处理干净，切段。茄子改块，五花肉切片。将鱼段用开水汆透干净。将五花肉炒至变色，加葱、姜炒香，加上汤。放入鲇鱼段、茄块，慢火炖熟，调味即可。
3、鲶鱼炖茄子：先将鲶鱼宰杀后冲洗干净，剁成段，茄子撕成条；炒勺上火放入清水，烧开，放入剁好的鲶鱼，汆透捞出；勺放底油，用葱姜丝、大料炝锅，放入鲶鱼、烹料酒、米醋，加鲜汤，大火烧开，调好口味；放入茄子一起炖至鲶鱼酥烂时加香菜，点香油出勺装入汤碗中。
总结：以上就是本站针对你的问题搜集整理的答案，希望对你有所帮助。