亲爱的读者，很多人可能对教你制作鲜嫩香醇的煎酿茄子和煎酿茄子是什么菜系的名菜不是很了解，所以今天我来和大家分享一些关于教你制作鲜嫩香醇的煎酿茄子和煎酿茄子是什么菜系的名菜的知识，希望能够帮助大家更好地了解这个话题。
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教你制作鲜嫩香醇的煎酿茄子
煎酿茄子是一道色泽金行、鲜嫩香醇、别有风味的山东传统名菜，属于鲁菜菜系的一种菜肴。煎酿茄子的口感香嫩香醇，煎酿茄子是非常有名的山东菜肴。山东菜肴擅长以葱香调味，如烤鸭、烤乳猪、炸脂盖等。做出来的菜肴咸鲜脆嫩、风味独特。
教你制作鲜嫩香醇的煎酿茄子
煎酿茄子属于八大菜系的鲁菜，煎酿茄子的制作主要原材料是茄子，茄子是我们夏秋季节经常吃的一种蔬菜。茄子也是一种少见的紫色蔬菜，吃法非常多，食疗价值非常高。烹饪方法的煎、炒、炖、炸、煮、蒸都可以将茄子做出同的风味，由于茄子富含的营养，所以一直以来也很受人群的喜爱。
煎酿茄子的营养价值
煎酿茄子的营养非常丰富，尤其是里面含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。煎酿茄子中的营养成分，特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
茄子中的维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，保护心血管、抗坏血酸。
煎酿茄子
食材准备：茄子，色拉油，姜，生抽，蚝油，香油，淀粉，小葱，白芝麻，白酒，白糖，鲮鱼。
方法步骤：
1、姜、蒜、葱洗净切末，将鲮鱼剁成酱，加入生抽、糖、油等调料均匀搅拌。
2、茄子洗净，沥干切片，挖孔部分茄子肉，将鲮鱼滑塞入。
3、平底锅加入少量的色拉油，关小火，放入切片慢煎熟，装盘。
4、将蚝油、葱花、生抽、白芝麻、白酒、白糖和淀粉，加入少许水均匀搅拌。
5、将调料汁倒入底油中，均匀搅拌，起锅，淋在装盘的茄子中即可。
吃煎酿茄子的好处是非常多的，而且煎酿茄子本身的味道是非常受人们喜爱的。煎酿茄子的食用人群非常广泛，对于老年人来说，吃煎酿茄子不但可以预防心血管疾病，还可以防治癌症，有清退癌热的功效，还可以帮助老年人防治高血压、冠心病等，所以说，这道菜的食疗功效是非常强的，尤其适宜中老年慢性病患者食用。
煎酿茄子是什么菜系的名菜？
看着各种各样的美食，口水就不经意的留了下来。摸摸自己的肚子，一阵饥饿声传来。煎酿茄子是鲁菜，又叫山东菜。历史悠久，影响广泛。是中国八大菜系之一，味道独家，色香味俱全。下面我们一起来了解一下鲁菜的煎酿茄子。煎酿茄子大家了解吗？是一道很美味的菜肴噢，相信大家都会喜欢吃的，那么你知道煎酿茄子是哪里菜吗？估计很多人都不知道吧，那么下面我们就来看看煎酿茄子是什么地方的菜吧。
煎酿茄子以茄子，鱼肉为食材，色泽金黄，鲜嫩香醇，别有风味。属于鲁菜系。山东菜历史悠久，影响广泛。是中国饮食的重要组成部分，成为中国八大菜系之一，以其味鲜咸脆嫩，风味独特，制作精细享誉海内外。善于以葱香调味，如烤鸭、烤乳猪、炸脂盖等。
煎酿茄子的做法详细步骤：
1.茄瓜用斜刀法切成上断下连皮的双连前瓜24件（每件约17.5克），洗净晾干。
2.猪去皮肉剁烂。
3.鲜虾仁略切断。
4.香菇去蒂，洗净，切细料。
5.将肉茸、虾仁、香菇一同放在盆内加入精盐，拌挞至有粘性，再放味精、白糖、生抽、香油、胡椒粉，继续拌挞至起胶后，加入猪油合成肉馅。
6.在茄瓜夹腔内洒上一层薄干淀粉，然后将肉馅分别酿入茄瓜夹腔内，最后将整块瓜件的表面轻拍贴上干淀粉，形成一层薄粉膜，成为瓜胚。
7.中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放瓜胚炸至熟，捞起即可。
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