酥饼有哪些制作方法香甜酥脆当早餐吃非常好_酥饼制作方法

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愈来愈多人要挑选自己在家自制食物，不仅身心健康还环境卫生，想吃啥就做啥,例如做雪糕、健康饮品、小点心、桃酥这些,下边教你在家里自做桃酥。

食物：熟蛋黄5个安佳有盐黄油一块(227克)低筋粉220克玉米粉220克白砂糖120克腰果仁适当加工工艺黄油室内温度变软，鸡蛋黄用插子细细地碾碎末黄油切半块，添加白砂糖用电动打蛋器打至膨松，颜色泛白黄油消磨好之后添加鸡蛋黄，把鸡蛋黄跟黄油用刮板翻拌

筛入低筋粉跟玉米粉翻拌用把手黄油跟归类抓成光洁略干的面团把面团包起保鲜袋放冷藏松驰1个钟头电冰箱取下的面团分割成10克上下一份的圆球，搓圆摆放在烘烤盘上取一枚腰果仁，在球体的正中间按住，让曲奇饼干胚造成自然的裂痕,在放进电烤箱煮熟就可以

食物：黄油100克糖粉33克低筋粉100克薏米粉33克桂皮粉1克加工工艺：黄油变软将变软好一点的黄油与糖粉稍微拌均，防止下一步拌和情况下糖粉吹拂

打蛋机快速消磨黄油，黄油消磨的情况该是颜色泛白，容积蓬松剂，含有气体将低筋面粉、薏米粉、桂皮粉混和筛粉到消磨的黄油中

用刮板以搅拌技巧(相近制做戚风蛋糕面糊)混和匀称至无粉料颗粒物后，再混合5-6次就可以，不必轻按，也不要过多拌和以防起筋危害口味

装进裱花嘴，能用一般黄菊花嘴，还可以用这类宽1.5CM的排花嘴，最好用硅橡胶或布面裱花嘴，曲奇饼干面糊一般非常硬，一次性塑料裱花嘴非常容易在挤压的情况下裂开用排花嘴竖向挤压两行紧靠的条型，每组曲奇坯中间要留出间距以防烘烤情况下澎涨沾连

入加热好一点的电烤箱中高层蛋糕烘焙，时间上要依据曲奇饼干的着色状况灵便把握，要烤至整体金黄色取下马上用铁铲挪到晾在网上完全晾凉后就可以吃

方法：黄油的挑选：为了能使曲奇饼干有更极致的味道，首先挑选高质量的黄油，有知名品牌的黄油羊膻味太重，最好是挑选味儿口味淡的黄油，此外尽可能挑选无盐黄油，假如制做原汁原味曲奇饼干，在面糊中添加少量吉利丁能够提高曲奇饼干的质量

酥饼制作方法：

用料：油皮食材：、中筋面粉175g、猪油66g、热水66g、爱乐甜零卡糖18g、油酥食材：、低筋面粉145g、猪油72g、低糖糖纳红小豆200g、蛋黄液少许、熟白芝麻少许。

步骤：

1、油皮所有的食材放入盆里。

2、带上一次性手套揉成面团，装入保鲜袋静置20分钟左右。

3、油酥的食材放入盆里。

4、带上一次性手套抓捏成团备用。

5、静置好的油皮面团擀成长方形大面片。

6、将油酥面团压成长方形，放在油皮面团中间（如图）。

7、油皮面团对折将油酥面团包起来，收好接口。

8、包好的面团顺着接口方向继续擀开成长方形的大面片。

9、将擀开的面团从长的方向收紧卷起来。

10、切成16等份。

11、准备好低糖糖纳红小豆。

12、将油酥面皮擀开，包入糖纳红小豆，用虎口慢慢向上推挤收口，反过来收口朝下摆放。

13、做好的红豆酥饼生胚放入不粘烤盘。

14、刷上一层蛋黄液，撒上熟白芝麻。

15、送入预热好的烤箱。

16、上下管170度烤22分钟。

17、红豆酥饼出炉。

18、成品如下。

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