亲爱的网友们，对于哪些大米产地镉超标镉大米的危害有哪些和怎样鉴别镉大米，很多人可能不是很了解。因此，今天我将和大家分享一些关于哪些大米产地镉超标镉大米的危害有哪些和怎样鉴别镉大米的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。
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哪些大米产地镉超标，镉大米的危害有哪些？
东方网2月15日消息：据《晨报》报道，大米是中国人的主食，最近一则与它相关的引发人们的关注：抽样调查显示，包括华东在内的全国六个地区10％左右的市售大米样品镉超标。镉是一种重金属，长期积累将对人体的骨骼、肾脏造成危害，这让众多关注食品安全的消费者感到担忧。不过专家在接受晨报记者采访时表示，上海市售大米主要来自东北、江苏等地，镉在这些地区的中性土中活性较低。而且粮油便利店、超市等正规渠道的大米经过层层抽检，合格率较高，因此市民不必太担心。湖南和江西产大米镉超标最严重
“10％左右的市售大米镉超标”，这一调查结果来源于南京农业大学农业资源与生态环境研究所潘根兴教授和他的研究团队在2007年进行的一项研究。研究人员在全国六个地区（华东、东北、华中、西南、华南和华北）县级以上市场随机采购大米样品91个。结果显示，10％左右的样品镉超标。其中，中国稻米重金属污染以南方籼米为主，尤以湖南、江西等省份为烈。这一研究成果后来发表于《安全与环境》杂志上。
镉是一种银白色有光泽的重金属，主要与锌矿、铅锌矿、铜铅锌矿等共生。研究表明，镉主要在肝、肾部积累，并不会自然消失，经过数年甚至数十年慢性积累后，人体将会出现显著的镉中毒症状。镉使人中毒的最通常路径是损坏肾功能，导致人体骨骼生长代谢受阻，从而引发骨骼的各种病变。上世纪60年代日本富山县神通川流域出现的骨痛病，就与镉污染有关，影响人群达数百人。
潘根兴昨天在接受晨报记者采访时说，我国湖南、江西等南方地区稻米出现镉超标，主要是由于土壤被当地矿山废水污染，有的是受当地化工厂污水排放影响。与此同时，镉污染具有相当大的不可逆性，土壤一旦被污染，即便经过多年，对农作物的影响也可能延续很长一段时间。“生菜是吸收镉最厉害的作物,而水稻是对镉吸收最强的谷类作物，仅次于生菜。”潘根兴说：“生菜一般都生长在大棚里，相比之下，生长在野外的水稻更容易被重金属污染。”此外,独特的饮食习惯导致大米重金属污染在中国更为突出。
怎样鉴别镉大米
一、镉米是什么镉大米，一般指镉含量超标的大米。镉通常通过废水排入环境中，再通过灌溉进入食物，水稻是典型的“受害作物”。镉米和普通大米外观上没有什么区别，种植在受到污染的土壤上，长期食用这种“镉米”的当地居民出现一些怪病，除此之外，还有部分“镉米”进入市场流通。
二、镉米究竟有多毒？
镉，是一种重金属，银白色，有光泽，化学符号Cd，在元素周期表中名列第48位。由于镉对人体具有很大的危害性，它亦被称作"48号魔鬼"。原本，镉与人类没有亲密接触，但由于人在焙烧矿石及湿法取矿时，镉被释放到废水废渣中，并通过水源进入土壤和农田。自此，镉与人类形成了"剪不清，理还乱"的复杂关系，稻米成为了介质。有研究表明，水稻是对镉吸收最强的大宗谷类作物，其籽粒中镉含量仅次于生菜。那么吃了镉米到底会怎样？
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医学研究表明，镉主要在肝、肾部积累，并不会自然消失，经过数年甚至数十年慢性积累后，人会出现镉中毒症状。镉的拿手绝招是先损坏人体的肾功能，让骨骼生长代谢发生障碍，进而使骨骼出现各种病变，像骨痛病、软骨病、骨质疏松。
镉米的危害，最早于上世纪60年代在日本被发现。日本由于开矿致使镉严重污染农田，农民长期食用污染土壤上的稻米导致镉中毒，患者骨头有针扎般剧痛，口中常喊"痛啊痛啊"，镉中毒因此被称为"痛痛病"，情况最严重的患者身上曾同时出现100多处骨折。日本"镉米中毒"事件，曾被国际卫生组织列为上世纪8大公害事件之一。
而在广西阳朔县兴坪镇思的村，曾流行一种叫做"软脚病"的怪病，医生对此也束手无策。除了人之外，该村还有"鸡下软蛋，初生小牛软骨"的奇异症状。经过调查，媒体和专家都认为，镉污染的水稻，是所谓"软脚病"的根源。
镉进入人体，会抑制锌和硒的吸收，后两种正是促进钙质吸收的微量元素。体内镉超标易患高血压、肺气肿、骨质疏松等病症。此外，镉代替了钙、锌等元素，容易引起体内功能紊乱，影响身体代谢。
三、如何识别镉大米
在售大米中有10%镉污染超标，也还是微量的，短期的食用并不会给身体带来风险，市面上的在售大米总体来说仍然是安全的。镉大米的外观与普通大米没什么区别，一般消费者不会专门送去检测机构检测，那么镉大米怎么分辨？下面几个简单方法告诉大家如何识别镉大米。
1、在购买大米的时候，多选择不同产地、不同品牌的稻米品种，同时广泛地摄取其他的营养物质，杂地取食，多吃一些海产品、豆业等含锌较高的产品，都可以降低患病的风险，而南方人则应该多搭配吃北方品种。
2、在无法自己区分的情况下，注意大米产地，不买来自镉污染地区的大米，多吃没有镉污染记录地区出产的大米，根据镉大米相关可知，镉米一般出自湖南益阳，所以我们在选购大米时尽量避开这些产地。但也不能过分的以偏概全，作为消费者保留一份警惕更好。
3、大家可以选购大品牌的大米，这些大米一般都比较的正规，他们自查也比较的严格，相对而言更加有保障。
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