亲爱的小伙伴们，对于长期吃电炖锅食物会有哪些危害和电炖锅煲汤是不是会致癌，很多人可能不是很了解。因此，今天我将和大家分享一些关于长期吃电炖锅食物会有哪些危害和电炖锅煲汤是不是会致癌的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。
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长期吃电炖锅食物会有哪些危害？
有研究发现，煲汤时间的长短对汤品中亚硝酸盐（致癌物）的含量有影响。超过4小时，汤中的亚硝酸盐含量会随着煲制时间的延长逐渐增加，煲制超过6小时的汤就存在安全隐患。同时，汤里的嘌呤含量也会随之增高，长期饮用会导致尿酸增高。
煲汤时间不宜超过2小时，鱼汤最好控制在1小时内。实验证明，汤煲得再久也只能溶解食材中6%-15%的蛋白质，反而是盐和脂肪的含量会大大增加。
扩展资料
炖煮技巧：
a、在选择快炖或慢炖功能之前，一定要先了解食材的性质，并选用适合的档位来炖煮食材。一般白肉类如鸡、鸭、鱼肉可以使用快炖功能。
b、牛、羊等红肉类食材最好使用慢炖功能来炖煮，这样才能保证食材具有比较松软的口感，让加工出来的食品营养更丰富、更适合老人、儿童和消化功能较差的人来食用。
c、猪骨、牛骨等煲汤类食材一定要使用慢炖功能进行加工，因为此类食材如果没有足够的炖煮时间来加热的话，很难让食材中的营养发挥出来。
参考资料来源：人民网-煲汤时间越久越好吗？煲汤最好不要超过2小时
电炖锅煲汤是不是会致癌??
太敏感了，不会致癌的。电炖，燃气炖，柴草炖，只是加热源或称加热方式不同。煲汤质量或许与锅体材料有关，与加热源应该是关系不大的。只要按常规方法煲汤不糊不焦，一般不会致癌的。
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