亲爱的读者，对于提拉米苏蛋糕的做法和提拉米苏蛋糕用什么做的，很多人可能不是很了解。因此，今天我将和大家分享一些关于提拉米苏蛋糕的做法和提拉米苏蛋糕用什么做的的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。
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提拉米苏蛋糕的做法
提拉米苏蛋糕的做法如下：
准备食材：低筋面粉80克、玉米粉20克、细砂糖100克、可可粉20克、咖啡粉10克、植物油35毫升、全蛋3个、马斯卡彭乳酪220克、鲜奶油200克、牛奶50毫升、吉利丁5-8克、蛋黄4个、浓缩柠檬汁适量。
1、首先将烤箱用上下都是170°进行预热，在预热的适合，我们将蛋黄和蛋清分开，在蛋黄中加入30克细砂糖进行打发，一直打发到泛白即可。用热水将咖啡粉冲泡成咖啡水，将把可可粉加入到咖啡水中搅拌均匀，然后将搅拌均匀咖啡可可水倒入我们第一步打发好的蛋黄液中。
2、把低筋面粉、玉米粉过筛后加入第二步我们制作好的液体中，用刮刀将面粉和液体搅拌均匀。将蛋白先进行第一次泡打发操作，然后加入适量的浓缩柠檬汁、砂糖然后继续进行中性打发。打发好后加入前面搅拌好的面糊，加入植物后再搅拌均匀，全部倒入烤盘中。用170°的温度进行烘焙，烤制时间大约10-15分钟。
3、现在开始制作乳酪层，先将吉利丁片用温水泡软。在蛋黄中加入25克的细砂糖搅拌均匀，然后继续加入牛奶，同样需要搅拌均匀。采用隔水加热的方式，将前面泡软的吉利丁片放入充分搅拌直到完全融化。
4、加入马斯卡彭乳酪不停的搅拌，一直搅拌到全部溶解且无颗粒后关火。将鲜奶油不停地打发，一直打发到不流动的状态。
5、将前面加入马斯卡彭乳酪的蛋黄溶液加入到打发好的鲜奶油中，搅拌均匀后放入冰箱冷藏进行定型，时间大约15-20分钟。最后将烘焙好的提拉米苏蛋糕按照一层蛋糕一层乳酪馅的方式叠加起来，然后放在冷藏中3-5个小时，这是时候的提拉米苏口感是最佳的。
提拉米苏蛋糕用什么做的
提拉米苏蛋糕主要使用芝士做的，具体做法如下：
用料：马斯卡彭芝士250克、蛋黄3个、细砂糖70克、淡奶油120克、咖啡酒适量、清水60克、吉利丁片2片、手指饼干适量。
步骤：
1、准备所有食材。
2、把吉利丁片剪小片，放入冰水中泡软。
3、把清水和细砂糖倒入锅中，小火加热煮开。
4、用打蛋器打发蛋黄。
5、打发到体积膨胀，变白即可。
6、把煮开的糖水用打蛋器边搅拌边倒入蛋黄糊中。
7、把吉利丁片隔水加热融化，加入蛋黄糊里。
8、用打蛋器把马斯卡彭芝士搅拌顺滑。
9、把马斯卡彭芝士分两次加入到蛋黄糊里，搅拌均匀。
10、打发淡奶油，打至五层发。
11、把淡奶油加入芝士糊里，搅拌均匀。
12、把手指饼干裹上咖啡酒，放入蛋糕模具里。
13、倒入一层芝士糊，在放一层手指饼干。
14、最后倒入芝士糊，放入冰箱冷藏4小时。
15、取出脱模，撒层可可粉。
16、切成块。
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