小伙伴，如果你对红烧蹄膀的做法 最正宗的做法和红烧蹄膀怎么烧好吃不是很熟悉，那么你来对了地方。今天我将和大家分享一些关于红烧蹄膀的做法 最正宗的做法和红烧蹄膀怎么烧好吃的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。
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红烧蹄膀的做法 最正宗的做法
红烧蹄膀的制作步骤如下：
材料准备：蹄蹄膀、姜、葱、蒜、桂皮、香叶、八角、花椒、料酒、冰糖、生抽、老抽、蚝油、芝麻、香菜叶等。
1、菜场买的猪蹄膀，斩块（菜场买的时候可以直接剁）。清水洗净后，和冷水下锅煮开去血水，可以加点料酒去腥，烧开后盛出晾干。
2、准备好：葱姜蒜，八角等佐料。
3、锅中放油，倒入冰糖炒至糖色即可放入猪蹄膀。
4、放入猪蹄膀后不断翻炒，至两边金黄色。
5、将提前准备的葱姜蒜等调味食材倒入锅中一起翻炒。
6、再倒入料酒、生抽、老抽、蚝油、翻炒均匀。
7、倒入一碗半水，盖过猪蹄膀即可。慢慢烧开，再转至小火炖。
8、一个小时左右，用筷子戳一下看是否熟透，然后开大火收汁。
9、盛出猪蹄膀后，撒上一点芝麻和香菜叶，提香。
红烧蹄膀怎么烧好吃
回锅蹄膀主料：蹄膀1只青椒1个红椒1个黑木耳8朵茭白(新鲜笋)1个生姜1小块蒜瓣5瓣葱1小把
辅料：郫县豆瓣酱1勺料酒2勺红烧酱油3勺白糖2勺鸡精1勺水淀粉2勺干辣椒2个
制作工艺：
1.准备材料
2.黑木耳泡发备用
3.青红椒，茭白切成片
4.葱切段，蒜和姜切片，干辣椒切末，备好1勺郫县豆瓣酱
5.锅里倒入适量水，放入葱和1小块姜！
6.水烧开，放入蹄膀汆水
7.汆烫过的蹄膀冲冷水
8.高压锅里放入葱结和姜片垫底
9.放入蹄膀，倒入2勺红烧酱油，1勺白糖，1勺料酒，1/2勺鸡精，半碗清水，放在煤气灶上，高压锅上气后转小火焖20分钟
10.高压锅煮烂的蹄膀捞出沥干水分
11.高压锅中的汤汁留着备用
12.锅里倒入适量油烧热放入蹄膀炸(炸皮的那部分)
13.炸好的蹄膀皮是红棕色皱皱的，然后放入冷水中浸2-3分钟取出
14.蹄膀切块
15.起油锅烧热后，放入葱姜蒜及郫县豆瓣酱炒香
16.放入青红椒片，茭白片和黑木耳翻炒片刻
17.倒入切好的蹄膀，再倒入煮过蹄膀的汤汁，放入1勺白糖，和少许酱油调色
18.盖上锅盖小火焖3分钟，用2勺水淀粉勾芡即可
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