亲爱的读者，很多人可能对正宗一品香猪肉面卤汤怎么做呢和蚝皇一品香的最好吃的做法 蚝皇一品香怎么不是很了解，所以今天我来和大家分享一些关于正宗一品香猪肉面卤汤怎么做呢和蚝皇一品香的最好吃的做法 蚝皇一品香怎么的知识，希望能够帮助大家更好地了解这个话题。
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正宗一品香猪肉面卤汤怎么做呢？
【一品香猪肉面卤汤的做法】：1.买回细切面，用食用油拌匀，放在蒸锅里蒸熟。
2.凉水开始大约蒸10-15分钟，把蒸熟后的面条拿出抖散备用。
3.切好的肉片加入少许淀粉和蛋清拌匀备用，我用的肉太瘦，防止太干柴口感不好，加入淀粉蛋清让其滑嫩一些。如果是五花肉就不需此工序了，做这个面最好选用五花肉。
4.锅内放油，凉油下肉片炒散，热油容易粘锅，肉片六成熟即可铲出。
5.炒锅继续放油，炸香花椒和大茴，等花椒大茴出香味后，下入姜丝炒香。放入黄豆芽翻炒，加入食盐和酱油。
6.放入刚铲出锅的肉片继续翻炒，同时按面条的量加入清水煮菜。如果豆芽里面含水分较多，就可以不加水了。
7.如果无法把握好菜汤的多少，可以先盛出一些菜汤在碗中。
8.然后把面条放入菜中翻拌均匀，让每根面条都吸收到菜的汤汁。
9.尽量让面条翻拌均匀，如果汤汁刚好滋润面条，就不必用盛出的汤汁了，如果菜里的汤无法滋润面条，就可以把刚盛出的汤一点点的淋到面条身上，继续翻拌。
10.将在炒锅中翻拌均匀的面条，重新放入蒸锅中，等锅周围上汽后，再蒸十分钟即可。
蚝皇一品香的最好吃的做法 蚝皇一品香怎么做好吃
主料
猪鼻六个
辅料姜丝适量
麻油馓子适量
干红辣椒适量
玉米面适量
小麦面适量
香葱适量
西红柿适量
胡萝卜适量
西兰花适量
配料盐适量
蚝油适量
酱油适量
料酒适量
白糖适量
孜然适量
味精适量
香油适量
咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
高级难度
蚝皇一品香的做法步骤
1
买回来卤猪鼻六个，六六大顺，其实四个就够三五个人吃了。
2
麻油馓子，红辣椒，姜。姜要多一些。红辣椒根据自己的喜好。最好选择那种不很辣的，因为可以直接吃，很酥香。
3
因为猪鼻子上面像如意，所以我给片下来，方便摆盘，自己在家吃可以不用。
4
其他的切成薄片，越薄越好。
5
一起焯水煮几分钟，水开放料酒去去味。
6
玉米粉加面粉揉成面团，静置二十分钟。
7
分均匀的小份。
8
擀圆，要均匀。
9
水烧开擀一个放锅里一个。都放完再蒸八分钟即可。
10
一个个揭出来，即可。饼要小一些，大概面碗大小就好了。
11
一个饼卷起来切两半，摆盘子下面。
12
干红辣椒丝，姜丝，放油锅里小火炒金黄酥脆。撒点孜然粉。
13
倒入馓子搅拌均匀，盛出备用。
14
锅中有姜味和辣椒味的油，炒猪鼻片。
15
爆炒一下就放蚝油两汤匙，料酒两汤匙，绵白糖半汤匙，特级老抽半汤匙，高汤半碗大火烧开，小火焖十五分钟。按口味调入适量的盐。
16
大火收一下汁，放入味精，香油提味即可。
17
炒好的猪鼻片，挑出如意形状的，剩下的倒入摆好的玉米面饼上。小番茄一切二，摆在面饼卷上。
18
铺上一层炒好的辣椒姜丝馓子。
19
如意形状的猪鼻片摆在最上面，用焯水的胡萝卜西兰花装饰。
20
用饼卷着吃。
小窍门
1，面饼可以提前做出，也可以用荷叶夹，豆腐皮，等卷了吃，一样不差。
2，买来的猪鼻子一定要焯水煮一会，我觉得干净多了。我买的猪鼻子大概七八块钱一个。大小不同。
3，一定要尽快吃，防止馓子和辣椒回潮。自己家吃就不要把馓子和辣椒垫在下面，单独放即可。
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