亲爱的读者，对于杏鲍菇鲜虾丸汤的做法杏鲍菇鲜虾丸汤怎么做和虾丸汤怎么做汤鲜入味比喝骨头汤强连汤汁都，很多人可能不是很了解。因此，今天我将和大家分享一些关于杏鲍菇鲜虾丸汤的做法杏鲍菇鲜虾丸汤怎么做和虾丸汤怎么做汤鲜入味比喝骨头汤强连汤汁都的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。
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杏鲍菇鲜虾丸汤的做法，杏鲍菇鲜虾丸汤怎么做
主料鲜虾300克杏鲍菇150克油菜150克高汤适量辅料油适量盐适量鸡精适量蒜适量淀粉适量步骤
杏鲍菇鲜虾丸汤的做法步骤11.新鲜的大虾300g洗净
杏鲍菇鲜虾丸汤的做法步骤22.去除虾壳，只留虾肉
杏鲍菇鲜虾丸汤的做法步骤33.用刀背将虾肉剁成虾蓉
杏鲍菇鲜虾丸汤的做法步骤44.虾蓉中加入盐、鸡精、淀粉
杏鲍菇鲜虾丸汤的做法步骤55.不断搅打上劲
杏鲍菇鲜虾丸汤的做法步骤66.烧一锅水，将虾蓉挤成虾丸入水煮至浮起
杏鲍菇鲜虾丸汤的做法步骤77.将虾丸捞出备用
杏鲍菇鲜虾丸汤的做法步骤88.油菜洗净，杏鲍菇切片，另准备高汤，若没有，可用清水代替
杏鲍菇鲜虾丸汤的做法步骤99.锅内放油，烧热，放入蒜片炒香
杏鲍菇鲜虾丸汤的做法步骤1010.放入杏鲍菇翻炒均匀
杏鲍菇鲜虾丸汤的做法步骤1111.加入冷冻的高汤煮沸
杏鲍菇鲜虾丸汤的做法步骤1212.之后加入虾丸
杏鲍菇鲜虾丸汤的做法步骤1313.加入油菜，调入少量盐和鸡精即可出锅
虾丸汤怎么做，汤鲜入味，比喝骨头汤强，连汤汁都不剩呢？
虾丸汤怎么做，汤鲜入味，比喝骨头汤强，连汤汁都不剩呢？
大虾别再水焯了，既不进味又不美味，今天就来教大家用虾仁做的虾丸汤，不但汤鲜肉丸子也有嚼劲，假如你家里有小孩子，能够尝试在家里做一次，我家孩子一次能吃二碗，补充锌钙维生素。
头脑聪明长高个，以前就很多人问过我这道菜怎么做，由于大虾都还没到既肥又划算的情况下，一直拖至现在才升级这道菜，下边便是我做虾丸汤的详细过程。【虾丸汤】食物：大虾、红萝卜、生鸡蛋、虾米皮。【作法】
第一步
提前准备一斤大虾，去头削皮取下虾线，虾头放到碗中，添加五香粉和少量的米酒腌渍一下存着炒虾头用，虾仁用刀剁成小丁，（略微一剁就可以了，不必剁得太碎）
第二步
红萝卜一根，剁碎完用粉碎机弄成泥，和虾仁放在一起，添加少量的五香粉、食用盐和一勺木薯淀粉，2个鸡蛋清，（鸡蛋黄存着预留）沿着一个方向搅拌，搅拌1分钟后放在冰箱里冷藏1个钟头。
第三步
把冷冻后的虾泥取下，再用筷子搅拌至粘稠状，用筷子虾泥里木筷能站立不上就行了，（这一步许多人做不太好，全是略微的搅拌会就完后，那样做出来的肉丸子疏松没弹力）
第四步
将锅中不必要的水份烧干，添加少量的植物油，把腌渍好一点的虾头装进去爆锅，炒出虾头中的虾油，添加一定量的热烧开，虾头捞起来无需，虾头中的鲜香和虾油都已煮出来。
第五步
把搅拌好一点的虾泥用手掌既成环形，再用勺子挖进锅里，用小勺轻轻地搅拌虾丸，煮至定后阿记入少量的海菜，煮一分钟后把鸡蛋黄搅散后倒入，添加虾米皮、芝麻油和小葱末，就能够熄火了。
虾头爆锅煮出虾油后捞起来无需，目标便是将虾头的鲜美和虾油煮出去，让汤喝起来有浓浓的虾鲜香。辅材能选红萝卜或者萝卜，添加辅材会使肉丸子吃起来不油腻。
在虾仁里边添加木薯淀粉和鸡蛋清，越搅拌虾泥越粘稠，如果只是添加木薯淀粉，搅拌出不来这类实际效果来。虾泥要搅拌2次，第一次搅拌至虾泥粘稠，鸡蛋清和木薯淀粉都黏连在虾泥表层，放冰箱冷冻一个小时，让鸡蛋清和木薯淀粉和虾泥凝结，放锅里前再搅拌上力，那样做出来的肉丸子肯定的不疏松有弹力，吃起来嚼劲十足。
总结：以上就是本站针对你的问题搜集整理的答案，希望对你有所帮助。