小伙伴，对于镜箱豆腐是哪里的菜新手在家具体的做法是什和镜箱豆腐镜箱豆腐介绍，很多人可能不是很了解。因此，今天我将和大家分享一些关于镜箱豆腐是哪里的菜新手在家具体的做法是什和镜箱豆腐镜箱豆腐介绍的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。
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镜箱豆腐是哪里的菜？新手在家具体的做法是什么？
镜盒豆腐是江苏无锡的一道传统菜肴，属于苏菜。它是由无锡迎宾楼的名厨刘俊英创造的，用无锡的特产"小盒"豆腐烹制而成。20世纪40年代，迎宾楼饭店的厨师刘俊英改进了自制的植物油豆腐塞，将油豆腐改为小盒豆腐，并在肉馅中加入虾仁。馅料饱满的豆腐外形美观，细腻鲜嫩，所以被称为金肉玉虾、金镶白玉盒。因为它的形状像一个供妇女梳理的镜盒，所以被命名为镜盒豆腐。此菜色泽橙黄，鲜嫩，荤素搭配，老少皆宜。它是无锡的一道名菜，既享有高雅的口味，又享有大众的口味。
有很多人吃过豆腐，但他们不知道这种豆腐的来源，因为我们可以在很多地方买到这种豆腐，但这并不意味着当地就是这种豆腐的原产地。镜盒豆腐的产地是安徽省淮南市，那里的特产是豆腐。所以镜盒豆腐是一道安徽菜。我希望你以后不要弄错。
这种豆腐的制作方法属于安徽省淮南市最正宗的制作方法，其他地方总觉得有点不好的味道。当然，这并不是吃豆腐的唯一方法。我们还可以把这种豆腐做成豆腐花或豆腐，这其实是非常好的。但我个人最喜欢的吃法不是这些，而是把豆腐切开洗干净，用来做火锅吃，镜盒豆腐材料：小盒豆腐(约重)，猪肉末；虾(留尾壳)、香菇、青豆；白酒、精盐、酱油、白糖、番茄酱、味精、葱花、水淀粉、猪头汤、熟猪油、香油、大豆油(约食用量)。
由无锡迎宾楼名厨刘俊英打造，无锡特产“小盒”豆腐制作而成。到了姬姓时期，迎宾楼的厨师刘俊英改进了家常菜豆腐，把豆腐改成小盒豆腐，在肉馅中加入了虾仁。煮好的豆腐馅心满满，只有形状美，细腻嫩滑，故称肉如金，虾如玉，金镶白玉盒。因为豆腐块的形状像妇女梳子的镜盒，所以被命名为镜盒豆腐。此菜橙红色，鲜嫩醇厚，荤素结合，老少皆宜，是一款雅俗共赏的无锡美食。
镜箱豆腐镜箱豆腐介绍
1、镜箱豆腐是哪里的菜2、镜箱豆腐是哪里的菜？新手在家具体的做法是什么？3、镜箱豆腐是哪个地方的菜江苏无锡。镜箱豆腐是江苏无锡地区传统名菜，属于苏菜系。由无锡迎宾楼菜馆名厨刘俊英创制，选用无锡特产“小箱”豆腐烹制而成。20世纪40年代，迎宾楼菜馆厨师刘俊英对家常菜油豆腐酿肉加以改进，将油豆腐改用小箱豆腐，肉馅中增加虾仁，烹制的豆腐馅心饱满，只形美观，细腻鲜嫩，故有肉为金，虾为玉，金镶白玉箱之称。因豆腐块形如妇女梳装用的镜箱盒子，故取名为镜箱豆腐。此菜呈桔红，鲜嫩味醇，荤素结合，老少皆宜，是雅俗共赏的无锡名菜。
镜箱豆腐材料：小箱豆腐1块（约重500克，猪肉末250克；大虾仁（留尾壳12只，水发香菇20克，青豆5克；绍酒50克，精盐4克，酱油20克，白糖25克，番茄酱25克，味精1.5克，葱末15克，水淀粉25克，猪肉汤150克，熟猪油15克，芝麻油10克，豆油1000克（约耗100克。
镜盒豆腐是江苏无锡的一道传统菜肴，属于苏菜。它是由无锡迎宾楼的名厨刘俊英创造的，用无锡的特产"小盒"豆腐烹制而成。20世纪40年代，迎宾楼饭店的厨师刘俊英改进了自制的植物油豆腐塞，将油豆腐改为小盒豆腐，并在肉馅中加入虾仁。馅料饱满的豆腐外形美观，细腻鲜嫩，所以被称为金肉玉虾、金镶白玉盒。因为它的形状像一个供妇女梳理的镜盒，所以被命名为镜盒豆腐。此菜色泽橙黄，鲜嫩，荤素搭配，老少皆宜。它是无锡的一道名菜，既享有高雅的口味，又享有大众的口味。
有很多人吃过豆腐，但他们不知道这种豆腐的来源，因为我们可以在很多地方买到这种豆腐，但这并不意味着当地就是这种豆腐的原产地。镜盒豆腐的产地是安徽省淮南市，那里的特产是豆腐。所以镜盒豆腐是一道安徽菜。我希望你以后不要弄错。
这种豆腐的制作方法属于安徽省淮南市最正宗的制作方法，其他地方总觉得有点不好的味道。当然，这并不是吃豆腐的唯一方法。我们还可以把这种豆腐做成豆腐花或豆腐，这其实是非常好的。但我个人最喜欢的吃法不是这些，而是把豆腐切开洗干净，用来做火锅吃，镜盒豆腐材料：小盒豆腐(约重，猪肉末；虾(留尾壳、香菇、青豆；白酒、精盐、酱油、白糖、番茄酱、味精、葱花、水淀粉、猪头汤、熟猪油、香油、大豆油(约食用量。
由无锡迎宾楼名厨刘俊英打造，无锡特产“小盒”豆腐制作而成。到了姬姓时期，迎宾楼的厨师刘俊英改进了家常菜豆腐，把豆腐改成小盒豆腐，在肉馅中加入了虾仁。煮好的豆腐馅心满满，只有形状美，细腻嫩滑，故称肉如金，虾如玉，金镶白玉盒。因为豆腐块的形状像妇女梳子的镜盒，所以被命名为镜盒豆腐。此菜橙红色，鲜嫩醇厚，荤素结合，老少皆宜，是一款雅俗共赏的无锡美食。
镜箱豆腐大家吃过吗，它的外形和豆腐箱差不多，都是利用豆腐油炸后成型的原理作为容器，里面再添加一些食材制作而成的，这道菜的关键就在于豆腐的炸制，因为豆腐在未油炸之前，是特别的脆弱的，一碰就会碎，所以在油炸的时候如果恰如其分的将豆腐表面炸至金黄，然后在不破坏豆腐外表的前提下将里面的豆腐掏空，是非常需要技巧的。下面我们就一起来学习一下这道菜的做法。
镜箱豆腐是哪个地方的菜
镜箱豆腐属于江苏无锡的知名传统美食，属于苏菜。
镜箱豆腐的营养价值
镜箱豆腐是将豆腐巧妙地作为一个食材的容器，里面盛上虾、猪肉馅制作而成的，而且将虾的尾部用为箱子的把手，可谓是匠心独运。豆腐我们都知道是素食中蛋白质含量比较高的，而且是植物蛋白，可以很好的被人体吸收和利用，还可以兼具补钙的作用，猪肉是日常膳食中最为普遍的肉类，主要是补充蛋白质和补铁补血，虾属于海产品，其脂肪含量较低，也是补钙比较好的来源，在食用的时候可以连同虾壳一起吃，因为虾壳中的钙质也是非常丰富的。这道镜箱豆腐正是人们利用自己的智慧制作出来的又一道美食，大家不妨可以尝试一下。
镜箱豆腐的做法
材料：
豆腐1块、猪肉馅适量、虾适量、鸡蛋1个，色拉油、食盐、生姜、料酒、老抽、蚝油、番茄酱、小葱、胡椒粉、白糖各适量
做法：
1、鲜虾去头，去壳，挑去虾线，留出几只备用，余下剁成虾蓉。
2、将虾蓉和猪肉馅按照比例1:2混合，加葱姜末、料酒、鸡蛋液、糖、盐、胡椒粉拌匀。
3、留出的几只整虾用鸡蛋液，淀粉和盐上浆待用。
4、老豆腐切成厚度适中，体积略大一些的长方体，下油锅炸至表面金黄并形成硬壳，捞出控干油分。
5、炸好的豆腐在宽面切一口，用小勺小心的挖出豆腐瓤，挖出2/3，填入虾仁肉馅，尽量把空隙都填满。
6、把虾背朝上压进肉馅中。
7、锅中放少许油，下葱姜末爆香，放适量番茄酱快速翻炒几下，倒入开、老抽、蚝油、糖调味。
8、大火烧开后，把豆腐口朝下一个个摆进汤里。，转小火加盖，烧10-15分钟后勾芡收汁出锅。
镜箱豆腐的来源
镜箱豆腐，由无锡迎宾楼菜馆名厨刘俊英创制，选用无锡特产“小箱”豆腐烹制而成。20世纪40年代，迎宾楼菜馆厨师刘俊英对家常菜——油豆腐酿肉加以改进，将油豆腐改用小箱豆腐，肉馅中增加虾仁，烹制的豆腐馅心饱满，只形美观，细腻鲜嫩，故有肉为金，虾为玉，金镶白玉箱之称。因豆腐块形如妇女梳装用的镜箱盒子，故取名为镜箱豆腐。
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