小伙伴，很多人可能对野生荠菜长什么样野生荠菜怎么识别和荠菜怎么辨别怎么吃最美味什么人不能吃不是很了解，所以今天我来和大家分享一些关于野生荠菜长什么样野生荠菜怎么识别和荠菜怎么辨别怎么吃最美味什么人不能吃的知识，希望能够帮助大家更好地了解这个话题。
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野生荠菜长什么样？野生荠菜怎么识别？
我们的日常食物离不开蔬菜，一年四季蔬菜都是我们餐桌上不可或缺的一到食材。春天正是吃荠菜的季节，那么，野生荠菜长什么样？野生荠菜怎么识别？荠菜是什么菜
荠菜，又名护生草、地菜、小鸡草、地米菜、菱闸菜等，十字花科，荠菜属植物，一、二年生草本植物。地方上叫香荠，北方也叫白花菜,黑心菜，瑶家叫“禾杆菜″，河南、湖北等地区叫地菜，是一种人们喜爱的可食用野菜。起源于东欧和小亚细亚,目前在世界各地都很常见。其拉丁种名来自拉丁语，意思是小盒子、“牧人的钱包”，是形容它的角果形状像牧人的钱包,英语名称就是“牧人的钱包”。
野生荠菜怎么识别
1、野生荠菜是散叶，趴在地上生长的。
2、菌株不是很高，比较短。
3、颜色呈灰绿色。
4、根大叶小，叶子上稍微带点红色。另外，大棚里种出来的荠菜叶子细长，根小。
野生荠菜怎么挑选
1、开花了的不能买。
2、每株上有十三片叶子以上。
3、不认识不清楚不明来路的野菜不要采摘和食用。
荠菜怎么辨别！怎么吃最美味！什么人不能吃？
又到一年春风时，春风拂过，万物复苏，春夏季的野菜也慢慢端上我们的餐桌，小有名气的荠菜也开始时兴起来。荠菜属十字花科，别名鸡心草、护生草、小鸡草；具有很高的药用价值，食之有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症；
荠菜耐寒，生命力极强，常生长在山间田野上，春季郊外游玩更是适合采摘荠菜，但在采摘之时，一定要注意辨识，因为荠菜跟蒲公英的叶子极为相似；那么如何正确识别呢？
1、观其叶子，对比两者叶子齿尖的角度，由上向下抹的，是蒲公英；而叶子齿尖是由下向上抹的，就是是荠菜了，如下图：
蒲公英
荠菜
2、掐断茎叶，有白色汁液的则是蒲公英，没有则是荠菜
3、观起根部，根部较粗有白色汁液的是蒲公英，荠菜的根部较浅，根细，没有汁液。
4、问起味道，荠菜有特有的清香味，而蒲公英是没有味道的
荠菜的药用价值非常高，但它可入药的同时也可作为美食，而且食用方法也是多彩多样，那么荠菜如何食用最美味呢？接下来我们也来推荐几道关于荠菜的经典菜系吧
荠菜煮鸡蛋
材料：荠菜、鸡蛋、盐
做法：
1.荠菜去根清洗干净；
2.锅里加大碗水烧开，下荠菜，打入鸡蛋一起煮3分钟，调盐味；
荠菜饺子
材料：猪肉、荠菜、豆腐干、鸡蛋、葱、姜、料酒、老抽、生抽、五香粉、白糖、盐、麻油
做法：
1、荠菜洗净，煮锅加水烧开，放入荠菜烫一下捞出，冷水冲洗挤掉水份剁碎；
2、豆腐干焯水洗净切碎；
3、葱姜洗净切碎；
4、猪肉洗净切成肉丁再剁成肉糜，放鸡蛋、葱、姜、料酒、老抽、五香粉、白糖、麻油顺一个方向搅拌上劲，加入荠菜、豆腐干、适量盐搅拌均匀；
5、取其适量的馅料放入饺子皮中间，把饺子皮两边对起来捏一捏，再把饺子两边的皮从右或者从左依次捏紧，不要留缝；
6、将包好的饺子沸水入锅，煮制其上浮即可。
荠菜蛋饼
材料：荠菜、鸡蛋、面粉、盐、油
做法：
1.荠菜洗净焯水十秒捞出；
2.待冷却后挤出多余水分切碎；
3.鸡蛋加盐打匀后加入荠菜末、面粉搅匀；
4.平底锅放油烧热，转小火，用勺子挖一勺面糊放入平底锅，小火两面煎至今黄即可。
俗话说：“三月三，食荠菜”现下正是食用荠菜的最佳时令。不过荠菜虽全身是宝，但本身质地寒性，所以体质虚寒、贫血的人、月经量少的女性是不可以吃这种野菜的。同时孕期的妇女也不能吃，这种野菜有收缩的作用，对宝宝非常不好，还有哺乳期的女性也少吃。
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