亲们，如果你对猪手煲花生黄豆的做法_猪蹄炖黄豆好吃吗不是很熟悉，那么你来对了地方。今天我将和大家分享一些关于猪手煲花生黄豆的做法_猪蹄炖黄豆好吃吗的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。
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猪蹄炖黄豆怎么做好吃
猪蹄炖黄豆怎么做好吃
猪蹄炖黄豆有两种做法，一种是颜色比较红亮，做法和红烧肉差不多，需要炒糖色，炖的时候还会加些香料来调味。一种是清炖，直接把猪蹄焯水后和黄豆一起加水，清炖的汤色呈奶白色。两种不同的做法，最终猪蹄的口感也不一样，第一种做法，猪蹄味道香浓，颜色红润，但是汤不适合直接喝，比较适合配米饭，第二种口感清淡，汤好喝，肉也好吃。下面把两种猪蹄炖黄豆的制作方法都分享给大家
第一种做法
食材：猪蹄、黄豆、生姜、大葱、八角、干辣椒
调味品：色拉油、食盐、冰糖、料酒、生抽、老抽、陈醋、胡椒粉
步骤一：提前五个小时把黄豆洗净用清水浸泡。锅中加入适量的冷水，放入猪蹄、姜片、葱段和料酒，大火煮出浮沫，捞出猪蹄用温水清洗干净。
步骤二：锅中加入少许的色拉油，放入冰糖不停的翻炒成枣红色糖色，倒入猪脚快速翻炒上色，然后放入葱段、生姜、八角和干辣椒炒出香味后倒入适量的开水。
步骤三：倒入泡发的黄豆，加入食盐、料酒、生抽、老抽、冰糖，少许的陈醋，搅拌均匀后，将所有的食材连同汤汁一起倒入高压锅中。
步骤一：提前五个小时把黄豆洗净用清水浸泡。锅中加入适量的冷水，放入猪蹄、姜片、葱段和料酒，大火煮出浮沫，捞出猪蹄用温水清洗干净。
步骤四：大火上汽后继续压十五分钟左右，等高压锅自然消气后，把所有食材再倒入炒锅中，撒上少许的胡椒粉，大火将汤汁收浓稠即可。
第二种做法
食材：猪蹄、黄豆、生姜、大葱、小葱
调味品：食盐、冰糖、料酒、胡椒粉
步骤一：提前五六个小时把黄豆洗净，用清水浸泡。斩成块的猪蹄洗净，冷水下锅，放入姜片、葱段和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出猪蹄用温水洗净。
步骤三：高压锅自然消气后，加入适量的盐、胡椒粉，撒上葱花即可食用。
步骤二：把猪蹄放入高压锅中，倒入泡发的黄豆，在放入姜片、葱段和冰糖，倒入少许的料酒，大火煮开后转小火，压二十分钟。
步骤三：高压锅自然消气后，加入适量的盐、胡椒粉，撒上葱花即可食用。
小贴士：两种不同的做法，黄豆都需要提前浸泡，不然黄豆很难煮烂。给猪脚焯水时要冷水下锅，开水下锅，肉质会立即收缩，骨头里面的血水不容易被煮出来。根据个人口感，选择自己喜欢的做法。
猪蹄炖黄豆是一道常见的家常菜，它不仅美味可口，而且营养丰富，尤其是对女性来说，它有很好的美容作用，可以使皮肤更加细嫩有光泽。那么，如何做出美味又健康的猪蹄炖黄豆呢？下面我们来看看具体做法。材料：
* 猪前蹄一只
* 黄豆适量
* 姜片几片
* 料酒适量
* 盐适量
* 胡椒粉适量
步骤：
1.腌制猪蹄
将清洗干净的猪蹄放入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉和姜片，腌制30分钟，这样可以去腥提味。
2.用小火炖煮猪蹄
将黄豆和腌制好的猪蹄一起放入炖锅中，加入足量的清水，小火炖煮2-3小时，让猪蹄的营养成分充分释放出来，黄豆也更加容易入味。
3.调味
烧沸后，加入适量的盐和胡椒粉，然后转小火慢慢炖烧20-30分钟，让汤汁更加浓郁美味，同时也可以起到充分杀菌的作用。
4.装盘
将炖好的猪蹄和黄豆盛入碗中，撒上葱花即可食用，一份营养丰富、口感鲜美的猪蹄炖黄豆就做好了。
小贴士：
1. 黄豆可以事先泡发，这样煮的时候更加容易烧开，而且黄豆也比较容易熟。
2. 煮的时候可以用不锈钢炖锅，这种锅不会迸溅出太多的水汽，因此，不容易糊。如果没有不锈钢锅，也可以用普通的陶瓷锅。
3. 美味的猪蹄炖黄豆不仅要有好的材料和做法，还需要有足够的耐心和细心，只有这样才能做出令人满意的口感和味道。
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